吃素可防高血壓？穩(wěn)定血壓，飲食關(guān)鍵在這里！

2018-03-29 來(lái)源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：血壓就是指人體中血液流動(dòng)對(duì)血管壁所造成的壓力，血壓的改變可能只是暫時(shí)的情況，也會(huì)因血管硬化或其他疾病產(chǎn)生。然而，高血壓是指長(zhǎng)時(shí)間下血壓偏高，初期癥狀雖然不明顯，但必須吃藥或以生活飲食來(lái)控制。

高血壓是健康的隱形殺手，根據(jù)臺(tái)灣心臟醫(yī)學(xué)會(huì)的粗估，目前臺(tái)灣患者近500萬(wàn)，不僅常合并有高血糖、高血脂，且控制率不到3成。醫(yī)生指出，控制高血壓除定期量血壓、規(guī)律用藥外，生活飲食上，可采“得舒飲食”以降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

家醫(yī)科周碩渠醫(yī)生指出，高血壓易導(dǎo)致心血管、腦血管、腎臟疾病，是健康大敵。去106年美國(guó)心臟學(xué)會(huì)更新了高血壓指引，調(diào)整高血壓定義，并將血壓分做4級(jí)：

血壓正常：收縮壓＜120mmHg及舒張壓<80mmHg

血壓偏高：收縮壓120至129mmHg及舒張壓<80mmHg

高血壓第1期：收縮壓130至139mmHg及舒張壓<80-89mmHg

高血壓第2期：收縮壓≥140mmHg及舒張壓≥90mmHg

防高血壓健康生活成共識(shí)

雖然臺(tái)灣目前沒(méi)有跟進(jìn)新版高血壓定義，但根據(jù)臺(tái)灣“國(guó)健署”調(diào)查，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣內(nèi)18歲以上的民眾，大約每4人就有1人罹患高血壓，且65歲以上年長(zhǎng)者，有逾一半已是高血壓一族。因此從生活習(xí)慣中維護(hù)血壓穩(wěn)定，已是全民共識(shí)。

因此，提醒民眾要牢記“預(yù)防”、“就醫(yī)”、“治療”、“照護(hù)”4個(gè)要點(diǎn)，建議18歲以上民眾每月應(yīng)至少量1次血壓，有家族史的民眾更應(yīng)該從年輕起，就注意自己的血壓，定期測(cè)量，并且養(yǎng)成健康生活習(xí)慣，才能遠(yuǎn)離高血壓威脅。

高血壓是健康隱形殺手，除飲食運(yùn)動(dòng)外，定期監(jiān)測(cè)血壓很重要。

穩(wěn)定血壓從飲食改變開(kāi)始

周碩渠醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，臨床上，血壓就是指人體中血液流動(dòng)對(duì)血管壁所造成的壓力，血壓的改變可能只是暫時(shí)的情況，也會(huì)因血管硬化或其他疾病產(chǎn)生。然而，高血壓是指長(zhǎng)時(shí)間下血壓偏高，初期癥狀雖然不明顯，但必須吃藥或以生活飲食來(lái)控制。

而預(yù)防或治療高血壓，最經(jīng)濟(jì)又有效的方法，就是從改變飲食型態(tài)開(kāi)始。飲食方面建議，應(yīng)盡量采用低飽和脂肪酸、高纖，高鉀、高鈣、高鎂、低鹽的型態(tài)。生活方面，除控制體重外，必須限量飲酒、戒煙，并養(yǎng)成快走等有氧運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

得舒飲食高蔬果清淡飲食

另可采得舒飲食(DietaryApproachestoStopHypertension,DASH)，原則包括主食以雜糧飯或糙米飯為主；每餐2至3樣蔬菜、約1至1.5碗；肉類(lèi)選擇雞、魚(yú)等白肉；油類(lèi)使用植物油烹調(diào)或部份以堅(jiān)果替代補(bǔ)充；每餐1至2樣水果、約1碗。

雖然得舒飲食本身并非刻意強(qiáng)調(diào)限鹽的部份，但由于“得舒飲食”是一種高蔬果飲食，所攝取到的鹽量自然比其他飲食來(lái)的低，所以“得舒飲食”，也算是一種清淡的飲食，不僅搭配的營(yíng)養(yǎng)元素多元，低油、低鹽的烹調(diào)，更有助血壓穩(wěn)定。

【破解素食問(wèn)題】

關(guān)于高血壓，有些人認(rèn)為若改吃素食，因沒(méi)有攝取肉類(lèi)，應(yīng)該可以減重，也可控制血壓，但其實(shí)素食如果采取高油、高鹽的烹調(diào)方式，對(duì)于血壓的控制沒(méi)幫助外，反而有負(fù)面影響。因此，不管是吃素或是吃葷，都應(yīng)遵守低油、低鹽的烹調(diào)原則，才是飲食的重要關(guān)鍵。