最近，主子們都去往各大市場、超市采購食材，為春節(jié)期間的大餐做充足的儲備。

雞、鴨、魚、豬、牛、羊......各種肉類，買完一波再一波！

大魚大肉在眼前，總是免不了胡吃海喝......在這樣的時候，適當(dāng)選購、儲備一些蔬菜，也是非常有必要的哦！

然而，超市里的蔬菜五花八門、各有功效，我們又該怎樣選購，怎樣儲存、保鮮呢？

若是儲存方式不當(dāng)，不僅口感與新鮮度會大打折扣、營養(yǎng)成分流失，更有甚者，還會因為腐壞而滋生細(xì)菌......想想都覺得可怕呢！

今天，御兒就來和主子們聊一聊，在春節(jié)期間，關(guān)于選購、儲存蔬菜的那些事兒吧！

『冬三寶』

人們常說"冬天有三寶"，就是指的土豆、白蘿卜和白菜。

春節(jié)嘛，總是免不了大魚大肉，而這三種蔬菜，可以算是解油膩、搭配肉類的"基本款"。

土豆

營養(yǎng)價值：土豆被稱為"地下人參"，有著極為豐富的營養(yǎng)成分，不僅可以潤腸，還能幫助膽固醇代謝。

存儲要點：①防暴曬，防高溫，防潮濕；

②最好置于紙箱中保存；

③可以與綠蘋果放在一起；

④不能與易腐爛的食物（比如紅薯）放在一起。

白蘿卜

營養(yǎng)價值：俗話說，"冬吃蘿卜賽人參"。白蘿卜有一定的消炎清熱作用，春節(jié)期間若是上火了，可適當(dāng)吃點白蘿卜。

此外，白蘿卜還有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用。

存儲要點：①葉子一定要切除；

②置于陰涼、通風(fēng)處；

白菜

營養(yǎng)價值：白菜性微寒，有解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。

存儲要點：①溫度0~5℃為宜；

②置于通風(fēng)、陰涼、干燥的地方。

『花菜類』

花菜、西蘭花之類的菜，不僅營養(yǎng)豐富、易于保存，還很適合搭配各種菜肴。

西蘭花

營養(yǎng)價值：西蘭花可以促進(jìn)腸胃蠕動，提高免疫力，降低膽固醇，減少主子們罹患心臟病與中風(fēng)的危險。

存儲要點：①保持整朵西蘭花的干燥與完整；

②用保鮮膜包起來，置于冰箱冷藏室。

『塊莖、塊根類』

俗話說，"春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根"。

塊根、塊莖類的蔬菜，熱量高、功效好，很適合冬天食用。若是能將它們儲存得當(dāng)，可以放很久。

紅薯

營養(yǎng)價值：紅薯有補中、和血、暖胃的功效，可以作為配菜，也可以作為主食，是性價比非常高的一種食物。

存儲要點：①15℃左右，陰涼干燥處；

②最好置于木箱中保存；

③適時打開木箱，通風(fēng)換氣；

④輕拿輕放，避免碰傷。

山藥

營養(yǎng)價值：山藥是補腎佳品，還有促進(jìn)心血管系統(tǒng)循環(huán)的作用，特別適合春節(jié)期間搭配粥品、肉類食用。

存儲要點：①通風(fēng)，避光，干燥，陰涼處保存；

②若是置于木屑中，可以存放較長時間；

③不要用塑料袋密封。

『菌類』

市面上的大部分菌類都是干貨的形式，需要經(jīng)過泡發(fā)、烹煮才能食用。

香菇

營養(yǎng)價值：香菇適合各類人群，營養(yǎng)價值豐富，對冬季高發(fā)的高血壓、高血脂等病癥有很好的預(yù)防作用。

存儲要點：①建議買經(jīng)過處理的干香菇；

②置于密封、干燥、避光、低溫處。

木耳

營養(yǎng)價值：木耳清胃滌腸、抗菌、抗?jié)?，可以很好的促進(jìn)心血管系統(tǒng)循環(huán)。

存儲要點：①建議買經(jīng)過處理的干木耳；

②通風(fēng)、避光、干燥、陰涼處保存；

③若是用水發(fā)過了之后吃不完，可以將它裝在保鮮盒里，用水泡起來，置入冰箱冷藏室即可。

『佐料、裝盤類』

生姜、大蔥、大蒜、香菜、小蔥、蒜苗、彩椒......

這些食材的儲存，只要保證通風(fēng)、避光、干燥、陰涼即可。

春節(jié)期間，家里多備一些上述佐料類的食材，不僅可以讓炒菜的味道更加鮮美，還能增加視覺上的美感哦！

如今的日子，過得越來越紅火，過年期間最不用發(fā)愁的，就是吃各種好吃的啦！

看完這些關(guān)于蔬菜的介紹，此刻主子們的心里，一定都有一份屬于自己的購菜清單了吧？