鐵鍋上的鐵銹有毒嗎？

主子問

昨天，心血來潮做晚飯給家人吃，卻被嫌棄了！

他們都說我做的菜“其實(shí)還蠻不錯(cuò)的，只是吃起來有一股鐵銹味兒，不敢吃了”......

我仔細(xì)看了看我家炒菜的鍋，確實(shí)有一點(diǎn)鐵銹，不多......

醫(yī)生，如果真的吃了鐵銹，會(huì)中毒嗎？

御醫(yī)答

這位賢惠的朋友......你確認(rèn)，你的家人這樣說，不是因?yàn)椴怀阅阕龅牟硕业慕杩冢?/p>

鐵鍋生銹之后，會(huì)產(chǎn)生一種叫氧化鐵的物質(zhì)。我們常說，鐵元素是構(gòu)成人體的重要元素之一。而氧化鐵中的鐵元素，是不能被人體所吸收的！不僅如此，攝入過多的氧化鐵，還會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。

正因?yàn)殍F鍋容易生銹，所以不宜用它來盛食物過夜，也盡量不要用鐵鍋煮湯。

至于如何去除銹跡，我在這里給大伙兒支幾招——

打磨：找一塊廢舊砂輪，或是鋼絲球、砂紙，磨掉鍋的凸瘤與銹跡。

浸泡：用較濃的淘米水，將鍋浸泡2~3小時(shí)，再將水燒開、沖洗干凈。淘米水有著很強(qiáng)的去污功效。

抹油：每次使用完鐵鍋，一定要把鐵鍋清洗干凈，放在通風(fēng)處便于干燥。另外，可以在鍋底抹少許的豬油，起隔絕空氣與水分的作用。

另外，替鐵鍋轉(zhuǎn)達(dá)一句：“等你把鐵銹除干凈了，做的菜卻依舊沒人吃的話，就該好好去錘煉廚藝了......這黑鍋，我可不會(huì)再背咯！”