想喝點(diǎn)啥就放點(diǎn)啥，臘八粥向來沒有統(tǒng)一配方

　　據(jù)史料記載，臘八粥的歷史至少可以上溯到宋代。而在宋代以后的不少文獻(xiàn)中，都有關(guān)于臘八粥配方的記載。不過在民俗專家看來，這些記載臘八粥的配方并不具有“權(quán)威性”。臘八粥的制作并沒有定式，南方北方由于地域不同，物產(chǎn)不同，臘八粥的配料可能也各不相同。

　　不僅如此，在烹飪專家看來，臘八粥里還可以適當(dāng)加些藥材，起到一定的保健作用。比如最近霧霾天氣，很多人覺得嗓子不舒服，就可以適當(dāng)加點(diǎn)川貝母，如果家里有老人，可以加點(diǎn)枸杞，如果想補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以適當(dāng)加點(diǎn)當(dāng)歸。

　　制作臘八粥可以根據(jù)各家條件配料，不過添加藥材一定要適量，如果多了就會(huì)影響粥的味道。

　　熬臘八粥有些小竅門，適當(dāng)加點(diǎn)鹽口味會(huì)更好。

　　很多人覺得熬臘八粥很簡單，其實(shí)還是有很多小竅門的。熬臘八粥，首先最好選擇砂鍋，因?yàn)樯板伕芤r托糧食的香氣，而如果采用金屬鍋，則會(huì)影響粥的味道。

　　臘八粥不是人人都能喝，肝腎功能不全的人最好悠著點(diǎn)

　　臘八粥不僅味道好，而且富有營養(yǎng)。臘八粥里有谷物、有豆類，有時(shí)候還會(huì)放些花生、核桃這些堅(jiān)果，因此，臘八粥是營養(yǎng)搭配非常合理的一種食物。臘八粥中富含蛋白質(zhì)、各種維生素以及膳食纖維，適合大多數(shù)人群食用。

　　不過，這么好的臘八粥也不是“萬能的”，對(duì)于肝腎功能不全以及腹瀉患者來說，最好離臘八粥遠(yuǎn)一點(diǎn)。

　　因?yàn)榕D八粥里的蛋白質(zhì)非常豐富，對(duì)于肝腎功能不全的病人來說，可能會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，而臘八粥里因?yàn)橛胁簧俚亩诡?，也不適合腹瀉病人。