從“吃得飽”變?yōu)?ldquo;吃得好”，無疑是一種進步，而現(xiàn)在人們更講究“吃得健康”，各種健康食譜層出不窮。下面這些錯誤認識，你出現(xiàn)過嗎？

　　一、奶片能代替牛奶嗎？

　　很多孩子喜歡用奶片來當零食，奶片是一種健康的零食，但如果抱著想要獲得營養(yǎng)素的心態(tài)，最好還是選擇新鮮的牛奶或酸奶，如果是乳糖不耐受的人，也可以選擇奶粉來補充鈣質和蛋白質。需要注意的是，孩子把奶片當成零食時需要控制攝入量，以免影響正餐營養(yǎng)的攝入，吃完以后也要注意督促孩子刷牙漱口，以免引發(fā)齲齒不良隱患。

　　二、菜葉有蟲眼表示更安全嗎？

　　蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害，并不等于沒打農(nóng)藥，有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治，而后期對付長大的害蟲用藥劑量會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。”可以說，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應當作為購買蔬菜的挑選標準。

　　三、糯米有助消化還是不易消化？

　　糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從消化的角度來說，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，當然吃熱的比吃冷的要更容易一些；但我們平時吃的米飯是直鏈淀粉，它的老化回生會更厲害，吃熱米飯明顯比冷米飯更好消化。

　　四、喝咖啡真的抗疲勞嗎？

　　說咖啡能夠提神醒腦是可以的，這是咖啡因的作用，但說咖啡抗疲勞就不太合適了。疲勞也分為生理疲勞和心理疲勞，簡單地說喝咖啡抗疲勞，就太籠統(tǒng)了。

　　五、不甜的水果含糖量就低嗎？

　　實際上，“糖”并不光指我們能夠嘗到味道的葡萄糖、果糖，還包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被統(tǒng)稱為“糖”。因此，判斷某一種食物是否為高糖食品，光靠口感并不靠譜，不甜的食物也完全可能是“高糖”食品。

　　例如，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克西瓜中僅含有碳水化合物5.8克，但西瓜吃起來明顯比火龍果要甜得多。