少鹽的健康飲食，到底多少才算“少”？

　　少油少鹽一直以來是健康飲食的不二標(biāo)準(zhǔn)。然而，許多朋友都對這一“少”的標(biāo)準(zhǔn)無法把握。攝入鹽分能夠幫助我們維持身體滲透壓跟酸堿平衡，而如果不吃鹽或鹽攝入過少，還會影響到神經(jīng)活動。如果在大量出汗之后不能及時補充鹽分，還可能造成低鈉血癥的產(chǎn)生。

　　小編科普

　　低鈉血癥，也就是我們俗稱的水中毒。低鈉血癥為血清鈉小于135mmol/L的病癥，血清鈉濃度過低就會導(dǎo)致細(xì)胞外液濃度降低，通過滲透作用，水就會往細(xì)胞里面跑。我們在長時間活動或做比較劇烈運動的情況下，大量鈉會通過汗液排出，在這種情況下我們大量飲水的同時，如果還堅持低鹽甚至無鹽的飲食，就會導(dǎo)致細(xì)胞外液中鈉濃度的進一步降低。

　　那么問題來了，鹽到底吃多少才算少？

　　吃多少鹽算少？

　　按照世界衛(wèi)生組織建議，一個成年人每天吃的鹽要少于5克，而在2016版的《中國居民膳食指南》中的每日食鹽攝入量則建議少于6克，但是大部分中國人的攝入量卻都是超標(biāo)的。

　　6克鹽究竟有多少？一張圖告訴你▼

　　當(dāng)然，別忘了醬油、豆瓣醬之流。按照我天朝的飲食習(xí)慣來看，大部分人還是處于高鹽飲食人群了，尤其是北方大部分居民都有高鹽飲食的習(xí)慣。

　　如何控制鹽的攝入量？

　　1.考慮使用低鈉鹽。低鈉鹽與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助于人體鈉鉀平衡，而且研究表明，在低鈉飲食的基礎(chǔ)上增加鉀的攝入量，能進一步降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險。低鈉鹽還有一個好處是雖然含鈉量低但是咸味基本沒受到影響。缺點在于咸味有一部分是鉀帶來的，還會帶有一點點的苦味，另外就是相對于普通的食用鹽，低鈉鹽的價格會高上些許。

　　2.不能只關(guān)注鹽，還要注意到像是醬油，豆瓣醬，麻醬等醬料中的鹽分含量也不低。而且吃火鍋、蘸醬菜等需要沾醬料的食物的時候，盡量少沾醬料。

　　3.腌制食品、加工食品盡量少吃。腌制食品要放大量的鹽才能給食物保鮮防腐，咸肉、咸魚、咸菜、咸蛋、酸菜等腌制食物盡量少吃。當(dāng)然，很多人只會想著做菜的時候少放鹽，少吃腌制食品，但卻忽略了很多加工食品中的鹽分也并不少，多去食用少加工的新鮮蔬菜跟肉類，即使要吃加工食品也要盡量選擇含鈉量更低的。

　　4.使用其他佐料去代替鹽。低鹽飲食不代表就是清淡到不行的飲食，像是蔥、姜、蒜、辣椒、黑胡椒還有八角、茴香、孜然、花椒這樣比較中餐中常用的佐料都是可以拿來代替鹽跟醬油使用，讓料理的味道也能很豐富。

　　5.用量具控制用量。人日常飲食每天攝入鹽的量在6g以內(nèi)，最好使用計量工具來控制鹽的用量。