香菜到底好不好？為什么有人愛更有人恨？

　　在很多人的認(rèn)知中，香菜只是一種調(diào)味品，甚至有很多的朋友不喜歡吃香菜，覺得它的味道很奇怪，但是也有那么一群人，每次做菜都會加點它來增加菜的美味。

　　其實不僅僅是因為他們喜歡吃香菜，更因為香菜的營養(yǎng)價值很吸引他們。每天堅持吃一點，很快就可排光體內(nèi)的毒素，還大家一個干凈的身體。

　　香菜的營養(yǎng)價值

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜葉，就能滿足人體對維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發(fā)油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進(jìn)食欲。

　　同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C，可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

　　香菜怎么吃？

　　清蒸香菜丸子

　　材料：

　　豬肉(150g)、香菜(100g)、水淀粉(10g)

　　做法：

　　1、豬肉剁成肉餡，放入姜末、鹽、水淀粉拌勻；

　　2、香菜切碎，放入肉餡中，并攪拌均勻；

　　3、把香菜餡用手?jǐn)D成丸子，做好后放入姜絲和胡椒粉；

　　4、大火上蒸籠10分鐘，蒸好后撒上香蔥、淋上香油即可。

　　花生米拌香菜

　　主料：

　　香菜(150克)、花生米(80克)

　　輔料：

　　生抽(適量)、大蒜(2瓣)、調(diào)和油(半碗)、鹽巴(適量)、辣椒油(半勺)、涼拌醋(1湯匙)

　　做法：

　　1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

　　2、倒入調(diào)和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

　　3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好、大蒜切碎備用。

　　4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

　　5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

　　6、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味。

　　7、再放入香菜稍微拌一下，就可以上桌了。

　　香菜拌皮蛋

　　主料：

　　皮蛋(兩個)、香菜(15克)

　　做法：

　　1、皮蛋洗凈剝皮后，每蛋切成8瓣。

　　2、香菜洗凈切長段，蒜去皮剁成蒜茸。

　　3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調(diào)成味汁。

　　4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。

　　5、把蒜茸撒在皮蛋上。

　　6、把調(diào)好的味汁澆在上面，即可食用。