鹽是沉默的殺手。慢性腎臟病患者應(yīng)注意低鹽飲食，每日食鹽的攝入量為2-3克。

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　　低鹽膳食的種類

　　1塊醬豆腐=1克鹽

　?、俚望}飲食：鈉為2000mg/d,食鹽≤3/d或醬油≤20ml/d

　　忌用咸食，如咸菜、醬豆腐、甜面醬、臘腸、及各種罐頭食品

　　②無鹽飲食：鈉為1000mg/d

　　忌用食鹽、醬油及及一切含鹽的食物，可用糖醋勾汁、番茄調(diào)味。

　　③低鈉飲食：鈉＜500mg/d

　　限制含鈉高的蔬菜，如：如芹菜、茼蒿、茴香、各種蘿卜、空心菜、大白菜梗、南瓜粉、小白菜、黑油菜、芥藍(lán)、菠菜、胡蘿卜纓等

　　禁用含堿的饅頭、面條及其他發(fā)面蒸食，可用酵母代替。

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　　限鈉飲食怎么吃？

　?、倏捎冒滋?、白醋、蔥、姜、蒜、香菜、檸檬

　?、诒苊馍乘踞u、甜面醬、耗油、豆豉、雞精

　　③慎用低鈉鹽、低鈉醬油一定要使用控鹽勺

　?、芙酶黝愥u菜、罐頭、煙熏食品、酸菜

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　　控鹽小竅門

　?、俪浞职l(fā)揮控鹽勺的作用。

　　②不吃腌制食品、醬菜食品、罐頭食品。

　　③遠(yuǎn)離加工食品，如熟食、半成品。

　?、芟拗撇糠终{(diào)味品、慎用低鈉鹽和低鈉醬油。

　?、菰谂胝{(diào)時盡量利用食物本身的鮮味，不放置雞精、味精等含鈉的調(diào)味品。

　　⑥烹調(diào)時可適當(dāng)利用蔥、姜、蒜、糖、醋等味道代替咸味，以滿足口感的需求。

　?、咭陉P(guān)火后放鹽，這樣鹽的味道停留在蔬菜的表面，咸味程度高，達(dá)到限鹽的作用。

　?、嘧霾藭r放了醬油，記住一定要少放鹽，5毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。