茼蒿是一種常見的綠色蔬菜，它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質等等。那么今天就跟小編一起了解一下關于茼蒿的營養(yǎng)價值以及做法吧。

　　茼蒿有什么營養(yǎng)價值

　　1、茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素和礦物質含量較高。

　　2、其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發(fā)育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。

　　3、茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發(fā)育及貧血患者有一定幫助。

　　4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

　　5、以鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安，則可用鮮茼蒿與菊花（嫩苗）煎湯飲服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

　　上述是小編介紹的關于茼蒿的營養(yǎng)價值分析。那么茼蒿有哪些簡單的家常做法呢？跟小編一起了解一下。

　　A.茼蒿魚頭湯

　　主料：鰱魚頭500克，茼蒿640克。

　　調料：姜4克，胡椒粉8克。

　　制作方法：

　　1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；

　　2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；

　　3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；

　　4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；

　　5、下胡椒粉調味，即可供飲用。

　　B.茼蒿拌香干

　　材料：茼蒿，香干，鹽，糖，芝麻香油。

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈放入滾水中氽燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠，擠干水分，切成小塊；

　　2、香干放入滾水中也燙一下，切小塊；

　　3、將茼蒿和香干小塊加調味料混合均勻即可；

　　總結：上文就是小編介紹的茼蒿的營養(yǎng)價值以及幾種常見的做法。茼蒿雖然是比較常見的一種蔬菜，但是營養(yǎng)價值高，大家不妨吃一些，助胃腸吸收、治高血壓。