一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——土豆。為什么呢？

　　番茄：兩千年的毒果

　　兩千年前，番茄是生長在南美洲秘魯國家森林里的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀(jì)由英國人俄羅達(dá)拉公爵引入英國，作為獻(xiàn)給女王的珍稀禮物，但是因?yàn)殚L得太漂亮，女王認(rèn)為它“有毒”。

　　就這樣，每個(gè)人都把它當(dāng)做觀賞植物。過了一百年，17世紀(jì)，一位法國畫家在繪畫時(shí)抵擋不住誘惑，嘗了一口。然后他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發(fā)現(xiàn)自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯(cuò)。

　　從此，“毒果無毒可以吃”的消息傳遍全世界。但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養(yǎng)價(jià)值。

　　番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

　　番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

　　土豆：有“地下蘋果”之美譽(yù)

　　土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽(yù)。

　　美國西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)●霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

　　土豆可作為主食補(bǔ)充營養(yǎng)，還有美容護(hù)膚的作用。

　　番茄+土豆

　　1.控血壓、預(yù)防心臟病

　　土豆番茄可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　此外，有研究表明，西紅柿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預(yù)防各種心血管疾病的發(fā)生。

　　2.抗疲勞、防衰老

　　日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。

　　尤其對于喜歡運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　美味推薦——土豆番茄片

　　材料：新土豆，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿卜或西藍(lán)花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

　　做法：

　　1、土豆去皮后，切的厚一點(diǎn)，放到?jīng)鏊邪胄r(shí)；

　　2、鍋內(nèi)放入一點(diǎn)熱油，蔥姜蒜爆香之后先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發(fā)現(xiàn)土豆片顏色晶瑩油亮的時(shí)候，就可以放入醬油和食鹽等調(diào)味料；

　　3、土豆片八成熟的時(shí)候可以放入西紅柿和西藍(lán)花，這個(gè)時(shí)候西紅柿的味道開始充滿整個(gè)鍋內(nèi)；

　　4、起鍋時(shí)，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。

　　美味推薦——土豆番茄湯

　　材料：3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

　　做法：

　　1、番茄去皮，切成小塊；

　　2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；

　　3、土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開后調(diào)小火燉20分鐘；

　　4、起鍋時(shí)，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。

　　5、也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等。

　　溫馨提示：吃番茄的禁忌

　　不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　不宜長時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　看完此文，別只知道番茄炒蛋啦，番茄和土豆一起吃，能夠降壓抗衰老，養(yǎng)胃防中風(fēng)……一定要告訴家里做飯的人這個(gè)絕妙的搭配，經(jīng)常吃，讓疾病離我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的~