秋天貼秋膘

　　吃貨們又有了一個(gè)好理由

　　給自己進(jìn)進(jìn)補(bǔ)了

　　不止是吃貨

　　很多人都喜歡在秋天開始進(jìn)補(bǔ)

　　但每個(gè)人的體質(zhì)不同

　　食補(bǔ)也會(huì)有所區(qū)別

　　秋天食補(bǔ)有禁忌

　　一起來(lái)看看吧

　　秋季食補(bǔ)有這6個(gè)禁忌

　　1、忌無(wú)病亂補(bǔ)

　　無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身，例如長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。

　　2、忌虛實(shí)不分

　　中醫(yī)認(rèn)為，虛者補(bǔ)之，不是虛證病人不宜用補(bǔ)藥，虛證又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)證服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。

　　3、忌凡補(bǔ)必肉

　　動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，又往往是心腦血管疾病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　4、忌以藥代食

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，日?？啥嗍乘幨硟捎玫氖澄?，如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　5、忌重“進(jìn)”輕“出”

　　隨著生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。

　　6、忌恒“補(bǔ)”不變

　　有些人喜歡按自己口味，專吃某一種食品，繼而又從多年不變發(fā)展成偏食、嗜食，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)?a target="_blank" href="http://m.hbyuguan.com/yyzd/" name="InnerLinkKeyWord">藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會(huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變。

　　秋季進(jìn)補(bǔ)分3個(gè)時(shí)期

　　初秋調(diào)理脾胃

　　調(diào)理脾胃功能，力爭(zhēng)將炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等癥狀盡快消除，為進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，謂之“底補(bǔ)”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在秋季的調(diào)整適應(yīng)階段，應(yīng)防止驟用補(bǔ)品導(dǎo)致難以消化吸收，從而引發(fā)腹瀉等疾病。遵循的法則一是益氣養(yǎng)陰、氣陰雙補(bǔ)，二是防止燥邪入侵。

　　食補(bǔ)應(yīng)以潤(rùn)肺生津、易消化的食品為主，如奶制品、魚、瘦肉、禽蛋、豆類、新鮮蔬菜、蓮藕，輔以蘿卜、番茄、銀耳、梨、柿子等。

　　其中，蓮藕為上品。蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、C和脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈渾圓，口感甜脆。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，男女老幼皆宜。食法很多，簡(jiǎn)單的有炒藕絲、炸藕夾等。

　　中秋滋陰潤(rùn)肺

　　隨著秋意的加深空氣日漸干燥，對(duì)肺的侵害也漸趨嚴(yán)重。

　　故進(jìn)入仲秋后，應(yīng)當(dāng)滋陰潤(rùn)肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗、蓮藕、菱角及大部分蔬菜。

　　涼爽的氣候使人胃口大開，鴨肉、海參、雞肉便成為餐中佳肴，牛肉、鴿肉等平和之品也可適當(dāng)開禁。不過(guò)，對(duì)于羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄?，除非?yáng)虛體質(zhì)者，還是要盡量少吃。

　　菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功。

　　菱角中的碳水化合物高達(dá)34.6%，而脂肪僅占0.2%，并含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素，不易使人發(fā)胖。將菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鮮美，又能緩解神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛和腰腿痛等癥。

　　也可用菱角200克，紅棗10克，花生30克，加入紅糖適量，做成“大補(bǔ)湯”，適宜體虛老人、脾胃虛寒的產(chǎn)婦、貧血以及氣管炎患者。

　　晚秋墊底冬補(bǔ)

　　晚秋進(jìn)補(bǔ)有兩大意義：一是深化秋補(bǔ)，二是為冬補(bǔ)打基礎(chǔ)。此時(shí)，人體精氣開始收藏，進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)之品易吸收儲(chǔ)存，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

　　除上述素食外，可適度增加葷食量，如雞肉、牛肉、豬肝和魚肉等。素食中菊花值得推薦。

　　簡(jiǎn)單的用法有菊花茶、菊花酒（干菊適量泡于低度白酒中，24小時(shí)后飲用）、菊花粥（粳米100克，加水煮粥，將熟時(shí)，加入菊花煮開）；稍復(fù)雜一點(diǎn)的有菊花肉絲、雞絲、豬肝湯等。

　　從為冬補(bǔ)墊底的角度看，中藥芡實(shí)為最佳選擇。

　　芡實(shí)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等多種功能。

　　做法也可不拘一格，如將之與瘦肉或牛肉共煮，或芡實(shí)60克，紅棗10克，花生30克，加紅糖適量燉湯。