急性胃炎，主要通過(guò)外源及內(nèi)源性刺激因素?fù)p傷胃粘膜導(dǎo)致急性胃炎。因此在日常生活中盡可能避免這兩種因素的作用，必須注意飲食衛(wèi)生，不得暴飲暴食、進(jìn)不潔食物或酗酒、服刺激性藥物。另外，對(duì)于可產(chǎn)生內(nèi)源性刺激因素的原發(fā)病給予足夠的重視，徹底治療及清除之。那么對(duì)于急性胃炎急性發(fā)作及緩解期有些什么需要注意的呢？

　　一

　　急性期的營(yíng)養(yǎng)治療

　?。ㄒ唬┘毙云诘臓I(yíng)養(yǎng)治療原則

　　（1）腹痛明顯或持續(xù)性嘔吐者，應(yīng)禁食，臥床休息，由靜脈輸液補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

　?。?）杜絕任何致病因素對(duì)胃粘膜的刺激，注意防止脫水和酸中毒。

　?。?）病情較輕者，可采用清流或流食，持續(xù)時(shí)間為1～3d。

　?。?）食物選擇：米湯、藕粉、米糊、果菜水、蛋白羹等。

　?。?）餐次：每日5～7餐，每餐量約200～250ml，每日流食總量約1200～1800ml，以避免增加胃的負(fù)荷和對(duì)胃粘膜的刺激。

　　美食推薦：

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　　早餐：南瓜粥1碗。

　　10:00：果菜水1碗。

　　午餐：甜豆花1碗，藕粉1碗。

　　15:00：濃米湯1碗。

　　晚餐：蛋清米糊1碗。

　　睡前：加糖濃米湯1碗。

　　二

　　緩解期的營(yíng)養(yǎng)治療

　　緩解期的營(yíng)養(yǎng)治療原則

　　（1）在度過(guò)急性期后，可選擇清淡少渣半流食，并逐步過(guò)渡到軟食和普食。

　?。?）伴腸炎腹瀉者，不宜采用易引起脹氣的產(chǎn)品，如蔗糖、牛奶、豆奶及相關(guān)產(chǎn)品。

　　（3）采用少量多餐的原則，減輕每餐后的胃的負(fù)擔(dān)。

　　（4）禁用酒精飲品、咖啡、濃茶、各類(lèi)產(chǎn)氣飲料。

　?。?）禁用各類(lèi)有刺激性的調(diào)味品，包括芥末、胡椒、辣椒、咖喱粉等。

　?。?）禁用油炸、油煎等烹調(diào)方法，多采用蒸、煮、燉、汆、燴等方法。

　　美食推薦：

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　　早餐：大米粥1碗，素菜包子1個(gè)。

　　10:00：豆?jié){1碗。

　　午餐：軟飯，燴茄絲，清蒸魚(yú)。

　　15:00：面包1片，蘋(píng)果1個(gè)。

　　晚餐：西紅柿菠菜湯面，燴雞片豆腐。

　　睡前：藕粉，蒸蛋清2枚。

　　三

　　急性胃炎食療方

　　桂花心粥

　　粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘凈。

　　桂花心、茯苓放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。

　　粳米，湯汁放入鍋內(nèi)，加適量清水，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮，至米爛成粥即可。

　　每日1次，早晚餐服用。

　　鮮藕粥

　　鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。

　　將鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘凈。

　　將粳米、藕片、紅糖放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。

　　每日2次，早晚餐食用。

　　枸杞藕粉湯

　　枸杞25克，藕粉50克。

　　先將藕粉加適量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。

　　每日2次，每次100-150克。