抹布原本該成為廚房最重要也是最干凈的一個(gè)使用工具，但是卻很難在廚房里見到干凈清爽的。

　　你知道嗎？

　　洗碗布用完清理不徹底的話更容易滋生大量細(xì)菌，再次洗碗時(shí)，可導(dǎo)致“二次污染”進(jìn)而影響人們的健康。

　　抹布

　　廚房里最多細(xì)菌的東西

　　雖然很多細(xì)菌不會造成什么大問題，但中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會曾發(fā)布的《中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示，抹布中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。而且用得越久，細(xì)菌就越多。

　　你家的抹布多久沒換了？

　　細(xì)菌喜歡濕潤的環(huán)境，所以不要隨手把抹布放在水池邊或灶臺上，要徹底清洗之后曬干。在使用和管理抹布時(shí)，通常可遵循以下原則：

　　1.專布專用，避免交叉感染

　　2.用顏色區(qū)分用途

　　3.每日清洗消毒

　　4.及時(shí)更換

　　每天刷完鍋碗瓢盆后，應(yīng)用洗潔精和清水將抹布徹底清洗，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。抹布用得越久含菌數(shù)就越多，有條件者，最好每天將抹布消毒一次，最好一個(gè)星期左右更換一次。

　　消毒辦法

　　1、微波消毒將抹布浸濕后用微波爐加熱3分鐘

　　2、煮沸消毒將抹布投入開水中，煮3~4分鐘。

　　3、消毒液消毒在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調(diào)好的水中浸泡兩小時(shí)以上。

　　4、曝曬消毒將抹布放在陽光下曝曬。

　　洗碗洗不對

　　細(xì)菌都進(jìn)肚子里

　　不僅僅要注意抹布的衛(wèi)生，還要注意洗碗的細(xì)節(jié)。洗洗刷刷幾分鐘就洗完了碗筷，但你可能不知道有些錯(cuò)誤的做法不僅讓工作量倍增，還會造成細(xì)菌量增加至原來7萬倍，然后和毒素交叉污染，等到下頓飯時(shí)，這些細(xì)菌毒素直接到了你的肚子里。小編就來教教大家如何正確地洗碗：

　　碗盤分類

　　油污和無油污分開

　　不分類的話，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍！所以建議給碗盤分個(gè)類，油污和無油污分開，先洗沒油的，后洗有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。

　　盡快洗碗

　　不要長時(shí)間浸泡

　　很多家庭吃完飯，習(xí)慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養(yǎng)了一盆細(xì)菌！而且碗放得越久越難洗，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘?jiān)家呀?jīng)發(fā)酵，還會產(chǎn)生一股異味。碗盤上附著差不多數(shù)量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會有一定數(shù)量的殘留病菌。所以最好吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻洗碗，炒完菜立刻洗鍋，趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就涮掉了。

　　【提示】對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因?yàn)闊崦浝淇s容易損傷其表面涂層。

　　稀釋洗潔精

　　提高洗碗效率

　　建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用抹布蘸取少量刷洗即可。不要把洗潔精直接涂在抹布上。在用洗潔精等清潔劑擦洗碗盤時(shí)，用溫水最好。因?yàn)榍鍧崉┲械闹饕鍧嵨镔|(zhì)含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的溫度是38度左右，因此在溫水中洗碗，可以高效利用清潔劑，從而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！

　　【提示】也可以用淀粉來代替清潔劑刷碗。淀粉可以和油脂結(jié)合，非常容易被水沖洗掉。

　　熱水沖洗

　　避免清潔劑殘留

　　最后，碗盤記得一定要用熱水沖洗干凈，去除表面殘留的油污、清潔劑。因?yàn)橛行┘?xì)菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動(dòng)水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈。如用冷水沖洗，本被分解的油污會遇冷重新粘附在碗盤表面，那洗碗的工作也就功虧一簣。而且清潔劑在熱水中溶解度高，可以有效去除多余的清潔劑，避免下次用餐時(shí)清潔劑進(jìn)入我們消化道。

　　碗筷控水晾干

　　臺面也要擦干凈

　　碗筷洗后要控水晾干，可以放在餐具控水架上，注意不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，還要注意，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺面擦干凈。否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。

　　碗筷要消毒

　　避免“病從口入”

　　洗好碗之后，記得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果沒有消毒碗柜，可讓太陽直射，利用紫外線消毒。