營養(yǎng)早餐小測(cè)試

　　一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件：

　　淀粉類食物

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物

　　富含膳食纖維和維生素C的果蔬

　　堅(jiān)果

　　健康的烹飪方式

　　根據(jù)這5方面內(nèi)容，這里有一個(gè)營養(yǎng)早餐的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分，及格分?jǐn)?shù)為60分。

　　淀粉類食物

　　早餐中有淀粉類主食（≥50克）+20分

　　其中1/3是雜糧或薯類+10分

　　淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等；或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等；以及富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。

　　無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物

　　早餐中有牛奶（≥100克）、肉或魚（≥20克）、雞蛋、一杯豆?jié){或幾塊豆腐+15分

　　有兩種及以上+30分

　　早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可以延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。

　　比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會(huì)好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會(huì)增強(qiáng)。

　　富含膳食纖維和維生素C的果蔬

　　早餐中有蔬菜水果+15分

　　兩種食物都有+20分

　　一餐中如果沒有水果、蔬菜，那么其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。

　　但要忙碌的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。

　　其實(shí)，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時(shí)加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡(jiǎn)單易行的方法。

　　堅(jiān)果

　　早餐有松子、杏仁等堅(jiān)果或花生、瓜子等油籽類的食物+15分

　　兩種食物都有+20分

　　想讓早餐達(dá)到100分，堅(jiān)果必不可少哦。堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。

　　把晚上看電視時(shí)吃的瓜子、花生等堅(jiān)果換到早上吃，一勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。

　　健康的烹飪方式

　　使用油炸的烹調(diào)方式-15分

　　使用燒烤或熏制的烹飪方法-15分

　　早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，早餐質(zhì)量會(huì)大打折扣。

　　油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，容易導(dǎo)致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。

　　燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　因此為了保護(hù)食物營養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。

　　做完小測(cè)試，如果你的結(jié)果還不錯(cuò)（大于60分），請(qǐng)繼續(xù)保持吧，你會(huì)每天元?dú)鉂M滿！

　　如果你沒有及格，以后就不要再花時(shí)間賴床，也別懶得認(rèn)真吃個(gè)早餐啦?。。?/p>