蓮藕大家并不陌生，也深受不少人喜愛(ài)。

　　這一大自然的饋贈(zèng)，通體潔白纖長(zhǎng)。夏藕鮮爽，冬藕粉糯，可以滿足人們不同的喜好。

　　總體來(lái)說(shuō)，蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的食材，但有三高的朋友吃的時(shí)候需要注意一些小問(wèn)題。

　　食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心的阮光鋒老師，特地為健康頭條的朋友們說(shuō)說(shuō)有關(guān)蓮藕的那些事兒。

　　美人玉臂，古已有之

　　蓮藕，是蓮科蓮屬植物的根莖。

　　人們很早就發(fā)現(xiàn)藕的美味，在長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的食盒中，就裝滿了藕片，足以說(shuō)明這一點(diǎn)。

　　因?yàn)闈嵃讏A潤(rùn)，好似美人的玉臂，蓮藕可以算是一種好吃又悅目的食材。

　　因此，在古時(shí)候，蓮藕還有幾個(gè)好聽(tīng)的名字，如「芙?。ㄒ敉呵埂篙蛰蹋ㄒ敉簼h淡）」。

　　蓮藕營(yíng)養(yǎng)如何？

　　現(xiàn)在基本上可以說(shuō)是四季都能吃到蓮藕，但從秋初開(kāi)始，蓮藕將開(kāi)始大量成熟上市。

　　味道挺不錯(cuò)的，那營(yíng)養(yǎng)呢？

　　蓮藕主要有三大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

　　首先，蓮藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，通常在10%～20%之間。

　　想想看，我們吃蓮藕，尤其是煮熟后的那種，常有粉糯的口感，和其中的淀粉含量高關(guān)系密切。

　　其次，100克蓮藕的維生素C含量大約在44毫克左右，這在白色蔬菜中算比較豐富了，在蔬菜較少的寒冷冬季，蓮藕對(duì)于幫助人們獲得維生素C，還真能發(fā)揮比較好的作用。

　　最后，蓮藕還有比較豐富的鈣，100克蓮藕的鈣含量大約在40毫克左右，在蔬菜中也算比較豐富的。

　　講實(shí)在的，這三個(gè)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)并不算特別出眾，也根本起不到特殊的「養(yǎng)生」作用。

　　那些關(guān)于蓮藕功效的吹噓，聽(tīng)聽(tīng)就好，不要輕信。

　　不過(guò)說(shuō)起來(lái)，有三高的朋友，吃蓮藕的時(shí)候倒是需要注意一點(diǎn)。

　　半菜半糧，三高病人要注意

　　上面提到，蓮藕淀粉含量較高，所以蓮藕雖然是蔬菜，但也可以當(dāng)糧食吃。

　　而蓮藕的熱量在蔬菜中也是非常突出的，一小節(jié)約150克蓮藕的熱量，就和半碗米飯差不多了。

　　所以，對(duì)于血糖高、有糖尿病的朋友來(lái)說(shuō)，如果吃了蓮藕，就要相應(yīng)減少米飯、饅頭等主食的量，以免淀粉攝入過(guò)多，影響血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。

　　除了糖尿病人，高血壓、高血脂的朋友，還有需要減肥的朋友，也是需要控制總能量的，吃蓮藕的時(shí)候，也要注意食物的替換。