首先說說五谷雜糧?，F(xiàn)代常用漢語中，通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。中醫(yī)提出過五谷雜糧養(yǎng)生法，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則。

　　食用五谷雜糧養(yǎng)生的本意是多種搭配、均衡營養(yǎng)，只吃精米、白面等細(xì)糧是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、燕麥等。粗雜糧中的鐵、鎂、鋅、硒等人體所需微量元素比細(xì)糧含量更高，粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富，這些元素對保持人體健康相當(dāng)有益。

　　但粗糧養(yǎng)生不是所有人都適合，像胃腸道消化功能不好的朋友就不能盲目地吃粗雜糧，因為粗雜糧食物外表相對粗糙，比如其跟胃腸道物理摩擦，會造成胃部傷口疼痛。但粗糧中的小米，其營養(yǎng)成分又對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥有治療功效，這該如何呢？我們可以將粗糧加工，例如使用豆?jié){機(jī)將粗糧打成粗糧飲品，破壞掉粗糙的外表，方便飲用更易吸收。

　　下面再給朋友們推薦四種粗糧吃法

　　養(yǎng)生吃法

　　薏米冬瓜湯美容養(yǎng)顏、消暑解渴

　　材料：薏米50g、冬瓜150g、水350克

　　步驟：①薏米分揀洗凈后需用清水泡2~4小時。

　　②冬瓜切厚片，約1.5公分一片。

　?、坜裁兹脲?，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白即可。

　?、芟氯攵限D(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。

　　可加入排骨、雞骨等一起煨湯

　　燕麥泡牛奶能延緩人體細(xì)胞的衰老

　　材料：牛奶250ml、即食燕麥片適量

　　步驟：①牛奶稍微加熱至不燙口。

　　②根據(jù)個人食量倒入適量的燕麥片，攪拌均勻，泡制2~3分鐘即可。

　　推薦使用無糖麥片和低脂牛奶

　　豆渣丸子的膳食纖維能促腸道通暢

　　材料：豆渣200g、面粉70g、胡蘿卜25克、香菜5克

　　步驟：①豆渣用紗布擠干。

　?、诤}卜用擦菜板擦成細(xì)絲。

　?、巯悴讼磧羟兴椋c豆渣蘿卜絲一起攪勻。

　?、芗欲}、胡椒粉和面粉，攪拌均勻。

　　⑤團(tuán)成丸子放入鍋中油炸，注意一定要小火，否則外面糊了里面還沒熟，等丸子變成金黃色即可出鍋。

　　最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，放久了會變軟。不喜歡吃香菜可用其他代替。

　　玉米面條“去糙取精”營養(yǎng)豐富

　　材料：玉米面粉適量、面粉適量

　　步驟：①首先準(zhǔn)備好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精鹽，攪拌均勻。

　?、谟脽械拈_水一點點的往玉米面上澆，用筷子攪拌，把玉米面都燙熟。

　?、塾檬秩喑蓤F(tuán)，邊加白面粉，邊揉面團(tuán)，注意不要把面團(tuán)弄得過硬。

　　④鍋里燒開水，放一勺食鹽使面條不粘鍋。

　?、轀?zhǔn)備一個漏空的漏勺，玉米面放在漏勺背面上，用手來回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔里漏到鍋里，期間不能斷火。

　?、薨彦伬锏拿鏃l燒開，準(zhǔn)備一個大碗放涼水，把面條撈入碗中過水后即可食用。

　　要想玉米面條長一些可多揉一些白面粉。