就餐警惕以下致癌食物

　　酸菜魚

　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已經(jīng)完全流失。

　　此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

　　而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

　　解毒物：獼猴桃。

　　多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生幾率。而獼猴桃還被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

　　火鍋

　　冬天外出就餐，火鍋絕對是很多人的首選?？墒牵瑢τ谀切┰救菀咨匣?，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。

　　此外，火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)。

　　解毒物：柚子。

　　如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

　　燒烤

　　街上的燒烤香味陣陣，非常誘人，卻會對人體造成很大傷害。

　　姑且不論其肉質(zhì)安全如何，是什么肉種，僅僅這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯并芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

　　解毒物：烤白薯。

　　如果你一定要食用烤肉制品，那么吃完可以再吃上一個烤白薯。白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

　　外出就餐注意事項(xiàng)

　　選擇衛(wèi)生條件好的場所

　　選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場所，不僅讓人心情舒暢，更重要的是能有效地預(yù)防傳染性疾病。這一點(diǎn)不能含糊。

　　觀察餐廳是否超負(fù)荷營運(yùn)

　　現(xiàn)在有些餐廳的生意非常好，經(jīng)常出現(xiàn)一些排隊(duì)吃飯的現(xiàn)象，盡量不光顧流量徒增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮膽?yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，給食品安全埋下隱患。例如某快餐品牌在高峰期時(shí)，將沒有完全炸熟的食品賣給客戶。雖然曾經(jīng)被曝光，但這種現(xiàn)象依然大量存在。

　　注意個人衛(wèi)生

　　人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就餐前（或吃東西前）洗手的習(xí)慣，這樣能降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。

　　就餐前注意餐具衛(wèi)生

　　現(xiàn)在就餐廳就餐基本都市采用的消毒餐具，就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)；未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取?/p>

　　現(xiàn)在餐桌上出現(xiàn)一些塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具都是集中清洗消毒單位清洗消毒的，套裝消毒餐具包裝膜上應(yīng)標(biāo)明餐具清洗消毒單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保值期等內(nèi)容。