國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）最新發(fā)布的致癌物評(píng)估專輯，通過(guò)對(duì)咖啡及咖啡伴侶和非常熱的飲料的致癌性證據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估得出結(jié)論，將咖啡及咖啡伴侶降為致癌物3組，意味著沒(méi)有致癌性風(fēng)險(xiǎn)，警報(bào)解除。同時(shí)，將非常熱的飲料（65攝氏度及以上）列為致癌物2A組，與去年發(fā)布的報(bào)告中新鮮紅肉同級(jí)別。

　　看到這個(gè)消息，食安君渾身一陣恐懼，果斷喝了一杯咖啡壓壓驚！

　　食安君發(fā)現(xiàn)，好多的老人都把喝滾燙的熱飲為愛(ài)好，并且認(rèn)為對(duì)身體有很多的好處?，F(xiàn)在是告訴家里的老人們真相的時(shí)候了。

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的專家發(fā)現(xiàn)，過(guò)熱飲品可能會(huì)引發(fā)食管癌。“過(guò)熱”指的是飲品溫度在65°C以上。

　　無(wú)確切證據(jù)證明喝咖啡會(huì)致癌。您可以繼續(xù)享用您的咖啡，只是別喝太熱的！

　　“咖啡致癌”，專業(yè)背鍋四十年

　　咖啡導(dǎo)致癌癥的傳言流傳多年，尤其是和咖啡導(dǎo)致胰腺癌的說(shuō)法近年來(lái)得到廣泛傳播。

　　那么，喝咖啡真的會(huì)致癌嗎？

　　咖啡會(huì)致癌？

　　假的。

　　早在2008年，首都醫(yī)科大學(xué)北京婦產(chǎn)科醫(yī)院就做過(guò)飲食習(xí)慣與乳腺癌發(fā)病率的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人群乳腺癌發(fā)病率與不喝的人群沒(méi)有差異，甚至略低于不喝的人群。這與網(wǎng)上很多咖啡致癌論完全南轅北轍。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）于近日，也發(fā)布了最新的研究成果，飲用非常熱的飲料，有可能引發(fā)食道癌。其中特別強(qiáng)調(diào)，一直被懷疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上來(lái)的正常溫度」下飲用，并不存在相關(guān)危險(xiǎn)性。

　　所以說(shuō)，致癌的原因不是咖啡本身，而是溫度。所以喝茶、喝湯，都需要注意別喝燙嘴的。

　　喝咖啡對(duì)心臟不好？

　　假的。

　　很多人喝了咖啡以后，會(huì)有心跳加快、加重等短暫的不適感，就擔(dān)心咖啡會(huì)不會(huì)加重心臟病。其實(shí)，咖啡中含有的一些醇類物質(zhì)，如咖啡醇、咖啡豆醇等，會(huì)影響到膽固醇的代謝。所以，沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)楦吣懝檀佳Y，可能導(dǎo)致發(fā)生心血管疾病，飲用咖啡反而會(huì)讓危險(xiǎn)降低。

　　根據(jù)最新的研究報(bào)告來(lái)看，咖啡并不會(huì)引發(fā)數(shù)種真正危險(xiǎn)的心律失常，甚至對(duì)于已經(jīng)發(fā)生過(guò)心肌梗死的人，也是無(wú)害的。

　　咖啡會(huì)導(dǎo)致鈣的流失增加，那怎么辦？

　　喝咖啡會(huì)導(dǎo)致鈣的流失增加，那么喜歡喝咖啡的人怎么辦？為了保證鈣最小程度的流失，我們建議喝咖啡的時(shí)候加點(diǎn)牛奶。

　　咖啡豆中有三種成分與鈣的流失或留存有關(guān)系：鉀、草酸、咖啡因，而牛奶中的鈣，可以彌補(bǔ)咖啡因和草酸所造成的鈣損失。

　　喝咖啡會(huì)讓牙齒染色，怎么辦？

　　咖啡、茶、紅酒這些著名的著色飲料中，都含有一種叫單寧酸的物質(zhì)——「tannin」，它是深棕色的。如果長(zhǎng)期作用在牙齒上就會(huì)滲透到牙齒的內(nèi)部，造成牙齒的著色。

　　為了減少染色，除了不喝咖啡，最兩全其美的辦法，還是加牛奶！奶中含有酪蛋白，可以和單寧酸結(jié)合，削弱了單寧酸向牙齒內(nèi)滲透的作用，也就大大削弱了咖啡對(duì)牙齒的染色作用。