小米是個(gè)寶貝，不僅可以健脾胃，下火，女人常喝還可以美容養(yǎng)顏呢，那么你家里是怎么做小米粥的呢？到底是水開(kāi)了下米？還是冷水下米？下面小編來(lái)告訴你，小米粥怎么煮菜好喝。

　　第一，先把小米淘洗一遍就可以了，切記不要搓，小米的營(yíng)養(yǎng)就在于表層，小米煮好了以后，米湯上面有一層油，那是米油，是小米粥的精華所在

　　第二，煮粥的鍋里加入適量的水，直接把淘好的小米放入鍋中，然后開(kāi)大火開(kāi)始熬

　　第三，等水開(kāi)了以后，將小米粥轉(zhuǎn)至中火，如果鍋內(nèi)只有小米的話，熬上20分鐘左右就可以了

　　所以正確的方法是，冷水下米，水開(kāi)以后，在接著熬，這樣的小米粥最好喝，如果喜歡喝稀一點(diǎn)的話，就多放點(diǎn)水，如果喜歡喝小米糊的話，那就熬的稠一點(diǎn)，可以少放水，也可以多熬一段時(shí)間

　　還有好多人喜歡在小米粥中放一些南瓜。南瓜能增加小米粥的甜度

　　或者加一些綠豆，增加口感，還可以下火，都是非常棒的選擇

　　小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。小米味甘、咸，性涼，乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，成為養(yǎng)生保健之佳品。

　　《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。具有防止消化不良及口角生瘡，防止反胃、嘔吐，滋陰養(yǎng)血，減輕皺紋、色斑、色素沉著等功效。知道了小米的功效，你知道吃小米的禁忌是什么？除了煮粥，你還知道怎么吃小米嗎？

　　適宜與禁忌

　　一般人均可食用；小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；但是，氣滯者忌用；素體虛寒、小便清長(zhǎng)者少食。但是有些食物是與小米相克的，千萬(wàn)不能一起同食。

　　【小米+杏子】小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

　　【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。

　　【小米+醋】醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。