小米是個(gè)寶貝，不僅可以健脾胃，下火，女人常喝還可以美容養(yǎng)顏呢，那么你家里是怎么做小米粥的呢？到底是水開了下米？還是冷水下米？下面小編來告訴你，小米粥怎么煮菜好喝。

　　第一，先把小米淘洗一遍就可以了，切記不要搓，小米的營養(yǎng)就在于表層，小米煮好了以后，米湯上面有一層油，那是米油，是小米粥的精華所在

　　第二，煮粥的鍋里加入適量的水，直接把淘好的小米放入鍋中，然后開大火開始熬

　　第三，等水開了以后，將小米粥轉(zhuǎn)至中火，如果鍋內(nèi)只有小米的話，熬上20分鐘左右就可以了

　　所以正確的方法是，冷水下米，水開以后，在接著熬，這樣的小米粥最好喝，如果喜歡喝稀一點(diǎn)的話，就多放點(diǎn)水，如果喜歡喝小米糊的話，那就熬的稠一點(diǎn)，可以少放水，也可以多熬一段時(shí)間

　　還有好多人喜歡在小米粥中放一些南瓜。南瓜能增加小米粥的甜度

　　或者加一些綠豆，增加口感，還可以下火，都是非常棒的選擇

　　小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。小米味甘、咸，性涼，乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，成為養(yǎng)生保健之佳品。

　　《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。具有防止消化不良及口角生瘡，防止反胃、嘔吐，滋陰養(yǎng)血，減輕皺紋、色斑、色素沉著等功效。知道了小米的功效，你知道吃小米的禁忌是什么？除了煮粥，你還知道怎么吃小米嗎？

　　適宜與禁忌

　　一般人均可食用；小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；但是，氣滯者忌用；素體虛寒、小便清長者少食。但是有些食物是與小米相克的，千萬不能一起同食。

　　【小米+杏子】小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

　　【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。

　　【小米+醋】醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價(jià)值。

　　推薦幾個(gè)小米的食譜

　　小米紅糖粥

　　小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。

　　小米山藥大棗粥

　　小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽?、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。

　　小米山藥糊

　　小米與懷山藥等量，炒黃，共研細(xì)末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。

　　小米黃芪粥

　　小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。

　　小米芝麻糊

　　小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次。

　　小米雞蛋粥

　　先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。養(yǎng)心安神。用于心血不足、煩躁失眠。

　　鰱魚小米粥

　　【配料】活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。

　　【特色】此粥有通經(jīng)下乳作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。

　　【做法】

　　1、將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻;小米淘洗干凈;絲瓜仁洗凈。

　　2、鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時(shí)，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。