一個(gè)人在城市生活,工作忙碌了一天,晚餐就成了一個(gè)問題:高檔餐廳消費(fèi)太高,快餐店衛(wèi)生問題堪憂,這時(shí),會(huì)那么幾個(gè)快手菜就顯得非常有必要了。今天廚娘給大家精選出5道適合上班族們的晚餐,沒有復(fù)雜的步驟和繁多的食材,一樣可以吃得身心舒暢!
周一
臘肉土豆?fàn)F飯
食材:
大米、土豆、臘肉、醬油、鹽、姜
步驟:
1、臘肉洗凈切成小條,土豆去皮切小塊,姜切絲備用。
2、熱鍋入油,放入臘肉炒出油后,放入土豆、姜,鹽,醬油,中火炒2分鐘后盛出。
3、大米淘干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉條。放入一指節(jié)的水,電飯煲按煮飯模式就可。
燜飯的最大便利就是可以一鍋端,臘肉土豆的濃香和調(diào)味料的香氣交織在一起,在電飯煲揭開的一剎那香氣襲人!
周二
雪菜肉絲面
食材:
面條、雪菜、肉絲、鹽、淀粉、料酒、醬油、姜
步驟:
1、肉絲用少許鹽,淀粉,料酒,醬油腌制10分鐘左右。
2、熱鍋倒油,放入姜絲翻炒,然后放入肉絲煸炒幾下,加少許醬油繼續(xù)煸炒盛盤。
3、倒入雪菜,加適量熱水,加糖大火翻炒一分鐘,再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤備用。
4、煮水下面,面條差不多的時(shí)候,加一點(diǎn)醬油上色,鹽調(diào)味,出鍋舀上炒好的雪菜肉絲,完成!
Tips:雪菜炒之前一定要洗干凈哦;炒雪菜肉絲的時(shí)候控制好鹽,因?yàn)檠┎吮旧砭秃芟蹋幻鏃l選有勁道的,吃起來口味更好!
周三
青椒肉絲蓋澆飯
食材:
豬里脊肉、青椒1-2個(gè)、蒜瓣、醬油、淀粉、料酒、鹽、糖
步驟:
1、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加醬油、料酒、鹽用手抓勻后腌15分鐘,青椒切絲,蒜瓣切成末。
2、在肉里加一湯匙清水,抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí),加干淀粉抓勻。
3、熱鍋倒油,下青椒絲煸炒到微軟時(shí),出鍋備用。再次熱鍋,油熱后下蒜末爆香,倒入肉絲大火快速炒散。
4、肉絲炒到約八成熟時(shí),下炒過的青椒絲,調(diào)入鹽與糖炒勻后出鍋,倒扣在米飯上,完美!
Tips:青椒肉絲飯有葷有素,一道看起來普通家常得不能再家常的青椒肉絲,在吃的時(shí)候是何等的滿足!腌料入味——加清水嫩滑——加干淀粉裹水這三個(gè)步驟可以讓肉絲口感吃起來更細(xì)膩嫩滑。
周四
什錦炒飯
食材:
隔夜飯、鮮香菇、胡蘿卜、黃瓜、香腸、鹽、蠔油、蔥花
步驟:
1、鮮香菇,胡蘿卜,黃瓜,香腸分別洗凈后切成丁備用。
2、熱鍋入油,放入香腸丁炒香后,放入香菇丁,胡蘿卜丁煸炒至熟。
3、倒入隔夜飯,炒散后加鹽調(diào)味,下入黃瓜丁,炒勻后加入蠔油2分鐘,最后撒入蔥花炒勻就可關(guān)火出鍋。
Tips:周三咱吃的蓋澆飯,米飯可以多煮些,這樣周四就可以回家直接炒飯啦!家里愛吃的都可以往里加~
周五
排骨蘿卜飯
食材:
排骨、白蘿卜、姜、鹽、蔥、干辣椒
步驟:
1、將排骨洗凈,冷水入鍋放開水焯一下,撇去血沫洗凈。
2、白蘿卜切塊,蔥切段,姜切片準(zhǔn)備。
3、將排骨、蘿卜、姜,一個(gè)干辣椒同時(shí)放入電飯煲中按煲湯按鈕,你就坐等吃肉喝湯吧!
4、最后出鍋撒點(diǎn)蔥花,搞定!
Tips:大家可以網(wǎng)上買一個(gè)蒸架。把米放入盤中,然后放在蒸架上一起蒸,等湯好的時(shí)候,米飯也熟啦!是不是超方便!