《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)”，即“五谷”是飲食與養(yǎng)生的根本。中國(guó)自古以來就說：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”真正能養(yǎng)人的，就是手邊能常吃的這些最普通最便宜的東西！

　　中醫(yī)有五谷養(yǎng)五臟的說法，由于地區(qū)的差異，五谷有很多種不同的說法，但高粱、小麥、小米、大米、黑豆這五谷在老百姓的餐桌上最為常見。

　　1.高粱養(yǎng)肝

　　高粱屬于雜糧，是五谷里不可或缺的角色，具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的作用。

　　吃法：

　　把高粱米加工成面粉后炒熟，用溫開水調(diào)成糊狀即可食用。有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間。

　　2.小麥養(yǎng)心

　　小麥秋天種下、冬天孕育、春天長(zhǎng)葉、夏天結(jié)果，吸收了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去躁。

　　吃法：

　　取去殼后帶內(nèi)皮的全小麥熬粥食用，有助于消除煩躁情緒；更年期女性出現(xiàn)汗多時(shí)，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用，能養(yǎng)心止汗。

　　3.小米養(yǎng)脾

　　小米是五谷之首，對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人群進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。

　　吃法：

　　小米的最佳吃法是熬粥，如加入山藥一同熬煮，則補(bǔ)益效果更佳。山藥也有健脾胃的功效，可刺激胃腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空，與小米搭配，即可在滋養(yǎng)的同時(shí)，起到促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用。

　　4.大米潤(rùn)肺

　　大米色白，入肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)胃的功效。

　　吃法：

　　想要起到潤(rùn)肺作用時(shí)，大米最好用來熬粥，如加入銀耳、百合這些白色食物一起則滋潤(rùn)效果更佳，常食用可清熱潤(rùn)肺、滋陰生津。

　　5.黑豆養(yǎng)腎

　　黑豆是腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏的功效，特別適合腎虛者。

　　吃法：

　　黑豆可燉湯、熬粥或磨成豆?jié){。平日經(jīng)常腰膝酸軟的人，可以常喝黑豆牛尾湯，此外，還可在湯中適當(dāng)加些杜仲，以增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用。