抹布原本該成為廚房最重要也是最干凈的一個(gè)使用工具，但是卻很難在廚房里見(jiàn)到干凈清爽的。你知道嗎？洗碗布上細(xì)菌總數(shù)最高達(dá)5000億！夏季天氣炎熱，清理不徹底的話更容易滋生大量細(xì)菌，再次洗碗時(shí)，可導(dǎo)致“二次污染”進(jìn)而影響人們的健康。

　　雖然很多細(xì)菌不會(huì)造成什么大問(wèn)題，但中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)曾發(fā)布的《中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書(shū)》顯示，抹布中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌等19種條件致病菌！

　　抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過(guò)餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。

　　而且用得越久，細(xì)菌就越多。臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億。

　　細(xì)菌喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，所以不要隨手把抹布放在水池邊或灶臺(tái)上，要徹底清洗之后曬干。在使用和管理抹布時(shí)，通常可遵循以下原則：

　　專(zhuān)布專(zhuān)用，避免交叉感染

　　用顏色區(qū)分用途

　　每日清洗消毒

　　及時(shí)更換

　　每天刷完鍋碗瓢盆后，應(yīng)用洗潔精和清水將抹布徹底清洗，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。抹布用得越久含菌數(shù)就越多，有條件者，最好每天將抹布消毒一次，最好一個(gè)星期左右更換一次。

　　雞蛋殼清洗

　　用蛋殼清洗不僅能消毒殺菌，也為時(shí)常更換抹布的家庭節(jié)約支出。

　　【做法】抹布放入盛有清水的鍋中，接著將蛋殼放入，大火煮開(kāi)，開(kāi)蓋持續(xù)煮5分鐘。煮一鍋抹布，大約用5個(gè)蛋殼就夠了。煮完取出用涼水沖洗干凈，掛在通風(fēng)和有太陽(yáng)光的地方晾曬即可。

　　【原理】雞蛋殼內(nèi)壁上有一層蛋清，它含有的蛋白酶有很強(qiáng)的清潔能力。