艾草對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也不是很陌生，藥用食用價(jià)值都很高，很多人會(huì)以為，艾草究竟是越老越好，還是越幼嫩越好？其實(shí)各有各的好處哦。

　　艾草茂盛的時(shí)候就是3至5月份，幼嫩時(shí)可當(dāng)菜吃，比較老時(shí)，可收回來(lái)曬干，存放好等有需要時(shí)在拿出來(lái)用。只有保存好艾草放很久都不會(huì)壞掉。

　　艾草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素（占50%以上），其他有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的說(shuō)法。

　　艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。

　　陳艾用處

　　1.煮水洗頭

　　艾葉有抗菌、消炎的作用，煮水洗頭可以去頭油、止癢、去屑、防脫發(fā)，而且不傷害發(fā)質(zhì)及頭皮。

　　把干枯的艾草加水煮開(kāi)，用艾草水潤(rùn)濕頭皮，然后用毛巾把頭發(fā)包裹起來(lái)，讓艾草水在頭皮上保留10分鐘，然后用洗發(fā)水或者溫水沖洗干凈，“十指為梳”用手指反復(fù)將頭發(fā)梳順。

　　2.洗臉、泡腳

　　艾葉煮水洗臉，對(duì)于皮炎、濕疹可以起到一定的治療作用，但不可長(zhǎng)期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，發(fā)燒或者高血壓患者不適宜此法。

　　艾葉煮水還可以用來(lái)泡腳，有利于加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體的新陳代謝。還可以驅(qū)濕寒、祛虛火，治療由風(fēng)寒引起的感冒。泡腳時(shí)間以半小時(shí)左右為宜，其間可適當(dāng)加些熱水，以防水溫下降，泡至微微出汗是最好的。

　　3.制作成香袋

　　用艾葉來(lái)做香袋可謂是最香的記憶了，一般在端午節(jié)家里人就會(huì)做艾葉香袋帶在身上，這種香袋是純天然無(wú)公害的，而且是大自然的功勞。

　　4.艾水洗澡

　　用艾葉煮水給小孩子洗澡，從一定的程度上可以促進(jìn)小孩子的身體健康。還能夠治療濕疹、痱子、紅屁股等，對(duì)蚊蟲(chóng)叮咬、止癢也很有幫助。

　　幼嫩的艾草用處

　　艾葉菜團(tuán)

　　做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可。

　　作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。

　　母雞艾葉湯

　　做法：老母雞1只，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。

　　作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛等。

　　曬干的艾草

　　夏初過(guò)后濕氣就是高發(fā)時(shí)期，晚上用陳艾來(lái)泡腳是很好的祛濕效果，可能濕氣在其他地方?jīng)]有那明顯，但是廣州這邊就比較明顯，雨水多，濕氣是最為喜歡待的地方。

　　所以幼嫩的艾草，不能和陳艾來(lái)比較，也沒(méi)有比較的意義。大家在夏初之后要注意防濕，要是濕氣纏身就不好了，會(huì)給自己添加很多不好的麻煩，如濕氣重早上會(huì)犯困、四肢沉重?zé)o力，打不起精神等。這些就是很明顯的濕氣的表現(xiàn)。