日常生活中，我們買來的蔬菜多多少少都會有農(nóng)藥殘留，用清水很難徹底清洗干凈。想要徹底清洗，就要有絕招！

　　六種錯誤的洗菜方式越洗越臟

　　1

　　菜花、圓白菜

　　是不是覺得菜花看上去很干凈呢？其實由于它的特殊結(jié)構(gòu)，內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥和小蟲子。同理的還有圓白菜，內(nèi)部也極易殘留農(nóng)藥。

　　正確方法：清洗菜花先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最后用流動水沖洗干凈。清洗圓白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一點，這樣葉子就容易剝開。隨后將葉子一片片剝出，用水沖洗干凈。

　　2

　　豬肉

　　人們總以為豬肉隨便洗洗就很干凈了，肉眼并沒有什么可見的臟污，其實菜市場買回來的豬肉，在藏污納垢的砧板上放了那么久，多臟呀！豬肉本身又有油脂成分，單純用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄臟水槽，簡直讓人沒法好好清洗豬肉了。

　　正確做法：淘米的時候留下洗米水，將豬肉放在淘米水中浸泡五分鐘左右再洗，這樣臟污就能夠輕松祛除啦！

　　3

　　魚

　　在菜市場買了新鮮的活魚，怎么用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味，怎么沖洗，才能讓腥味小點呢？

　　正確做法：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之后再去鱗清洗，很容易就洗得干干凈凈。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒。

　　4

　　菌菇

　　菇類營養(yǎng)價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣并沒有洗干凈！

　　正確做法：應(yīng)該將菌菇先浸泡一段時間，然后用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分，應(yīng)該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

　　5

　　肥腸

　　市場里買回來的豬內(nèi)臟難免會有一股肉腥味，特別是豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得不舒服，更有人對這種味道過敏。

　　正確做法：豬大腸沖過水之后，把水瀝干，再放些面粉擦拭，之后再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗干凈了，這個辦法用來洗其他的豬內(nèi)臟也很好使呢！洗干凈的內(nèi)臟烹飪起來，才能盡顯食物本身的味道！

　　6

　　螃蟹貝類

　　螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內(nèi)還是有很多臟東西沒有清出來。貝類海鮮也是一樣，所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

　　正確做法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的污物，再反復(fù)換水，才能確保干凈。貝類泡在水中的同時，要再放一把菜刀或其他鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。

　　8種錯誤衛(wèi)生習(xí)慣

　　1、白紙包食物

　　為了白紙的“白”，許多廠家在生產(chǎn)過程中使用漂白劑。漂白劑在與食品接觸后，會產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，極易對食品造成污染。

　　2、衛(wèi)生紙擦東西

　　國家檢測部門抽查結(jié)果表明，許多種類的衛(wèi)生紙都未經(jīng)消毒或消毒不徹底，上面含有大量的細(xì)菌，很容易附著在擦拭的物體上。因此，用來擦拭餐具或是食物，反而會造成細(xì)菌附著。所以購買紙巾還應(yīng)該注意挑選。

　　3、飯桌上鋪塑料布

　　餐桌上鋪塑料布，雖然好看，但容易積累灰塵、細(xì)菌等，而且有的塑料布，是由有毒的氯乙烯樹脂制成的，餐具、食物長期與塑料布接觸，會沾染有害物質(zhì)，從而引發(fā)許多不必要的疾病，影響健康。

　　4、用網(wǎng)罩罩食物

　　防蠅紗罩罩在食物上，蒼蠅雖然不會直接落在食物上，但會停留在紗罩上面，并留下帶有病菌的蟲卵。這些蟲卵，極易從紗罩孔中掉落而污染食物，所以千萬不要使用。

　　5、毛巾擦餐具及水果

　　城市用水都是經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理的，用自來水沖洗過的餐具及水果基本上是潔凈的，不用再擦。而毛巾上存活著許多病菌，用毛巾再擦反而會二次污染。

　　6、用白酒消毒碗筷

　　一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷，根本起不到消毒作用。

　　7、把爛水果的部分剜掉再吃

　　有些人把爛水果的部分剜掉再吃，以為就沒事了。實際上，剩余部分已經(jīng)通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中霉菌可以導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。

　　8、起床就疊被子

　　人每天都要排出大量汗液，睡覺時也不會例外。起床后就疊被子，汗也會留在被子里。時間一長，不僅有汗臭味，影響睡眠的舒適度，也給病原體創(chuàng)造了極佳的生存環(huán)境，對身體不利。因此，起床后應(yīng)該先把被子翻過來，晾曬攤平10分鐘后再疊。