在我國的飲食文化中，菊花菜可說是亮點之一。宋代名菜中就有菊花饋。火鍋中放進菊花瓣，半熟時撈出來吃，會令人滿口芳菲。當今有不少膾炙人口的菊花名菜，如廣東的“臘肉菊花餅”、“菊花蛇羹”，杭州的“菊花燴三絲”、“菊花咕老肉”，北京的“菊花色球”、“菊花肉”等。

　　除此之外，菊花還是一味著名的中藥。那么，作為藥用的菊花，具有什么樣的治療功效呢？

　　首先，在我國古代，菊花是延年益壽的保健用藥。漢代的時候，帝宮后妃以菊花釀酒，稱之為“長壽酒”。三國時代，曹操的兒子，魏文帝曹丕，曾經(jīng)給他的好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信，信上寫到，派人送給他一束菊花，因為在秋天萬木凋謝的時節(jié)，只有菊花絢麗多姿，茂盛地生長，可見它有天地的真氣，是使人延年益壽的好東西，因此送來供他研究長生的道理。詩人陶淵明也在他的詩中常提到菊花，并有“酒能祛百病，菊解制頹齡”的說法。

　　而實際上，菊花是入肝經(jīng)的，肝開竅于目，因此最主要的作用是清肝明目的?！稖夭l辨》里有個處方叫桑菊飲，就有桑葉與菊花的組合，不僅可以治療感冒，對眼科疾病有很好的效果。有一本古醫(yī)學名著叫《冷廬醫(yī)話》，里面特別提到養(yǎng)護眼睛最好的方法，就是用菊花、枸杞這兩味藥做成藥丸，叫做杞菊丸。而唐朝的孫思邈有幾本傳世的著作，除了《千金要方》、《千金翼方》，還有一本眼科專書《銀海精微》，里面有許多關于眼疾的討論。只要看過此書，相信對菊花在治療眼科方面疾病的功效會有更深一層的理解。在民間，也有“菊花二朵一撮茶，清心明目有壽加”的諺語。

　　正是因為菊花的這種功效，所以我才特別為女性朋友推薦它，因為現(xiàn)代白領女性有兩個特點，就是想得多、看得多。別看我們頭腦里想事情，好像不費力氣，實際上，它消耗的能量大著呢。心主神明，肝藏魂，脾主意，腎主志，人一思考起來，意、志、魂、神，都得一塊兒動，心、肝、脾、腎都得參與。而心主血、肝藏血、脾統(tǒng)血、腎藏精，這四臟也都參與人的思考，必然要大量地耗精耗血。所以，思慮過度往往使人精血不濟，形容枯槁?？吹枚?，就是用眼過多：看書多、看電腦屏幕多，緊張繁忙的現(xiàn)代生活也讓人不得不時刻“眼觀六路”，過個馬路還得左看看，右看看?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》明言“久視傷血”，而現(xiàn)代人哪有什么時間來閉目養(yǎng)神。長期這樣下去，血就在暗中消耗掉了。這也是“血的代價”??！只不過，這些血是看不見的。要彌補我們?yōu)樯罡冻龅?ldquo;血的代價”，就要養(yǎng)肝。因為眾所周知，肝是造血的。中醫(yī)也講，肝藏血，要養(yǎng)肝，要明目。怎么辦？多多食用菊花就可以了。

　　很多女孩子在14歲月經(jīng)初潮來臨后，因月經(jīng)失血而忽然出現(xiàn)視力下降的現(xiàn)象，我建議她們多吃一些菊花。另外，菊花另一個顯著作用就是治療中老年人的“老眼昏花”，老眼昏花是由于肝腎兩虛，用菊花配以其他的藥物滋補肝腎，就是對證的良藥。很多眼病的疑難雜病，看似沒有頭緒可治，飲菊花茶后往往會有奇效。

　　由于菊花性味清涼，又能平肝祛風，所以也是治療頭目風熱的常用藥。常用于外感風熱而發(fā)生的頭疼目痛，肝陽上升引起的頭暈、目眩等癥。

　　去年春天，有個朋友跟我說她頭暈得非常厲害，感覺頭重腳輕，好像腳不是踏在地上，而是浮于空中。雖然表面上看是感冒的癥狀，但我確切地知道不是感冒，而是肝風上揚，于是讓她去買來杭白菊一包，一次性放入燒開的水中。溫涼之后喝了一大杯，這位朋友按照我的方法使用之后，頭暈癥狀很快就消失了。在這里，使用菊花的目的就是用來調(diào)理肝氣的。

　　春天肝氣向上升發(fā)。一般正常的人，肝氣升發(fā)會有限度，這屬人體的正常生理現(xiàn)象，并不會表現(xiàn)為異常的疾病狀態(tài)。而有些人因為先天體質(zhì)的特殊，往往肝氣會升發(fā)得失去控制，出現(xiàn)升發(fā)太過的情形。此時使用白菊花，能除頭部的燥金之氣，并使頭部皮膚的毛孔疏松，從而宣泄掉蓄積于頭部的過多肝氣，解除頭重腳輕的癥狀。

　　研究結(jié)果顯示，每天喝咖啡可以使肝硬化，特別是非病毒性肝炎有關的肝硬化，如脂肪肝。死亡危險比不喝咖啡者低66%；每天至少攝入20克乙醇（酒精）的參試者發(fā)生肝硬化的危險最大。

　　過多的飲用咖啡不利于人體健康，但是適量的飲用不僅可以達到提神醒腦，還有很多健康益處一項新研究提示，每天喝兩杯咖啡可使肝硬化死亡風險降低66%。

　　研究人員跟蹤調(diào)查了6.3萬名45~74歲參試者的生活方式及疾病狀況。研究期內(nèi)，114名參試者因肝硬化死亡。研究結(jié)果顯示，每天喝咖啡可以使肝硬化（特別是非病毒性肝炎有關的肝硬化，如脂肪肝）死亡危險比不喝咖啡者低66%；每天至少攝入20克乙醇（酒精）的參試者發(fā)生肝硬化的危險最大。不過，喝咖啡不能降低乙肝病毒導致的肝硬化死亡風險。另外，紅茶、綠茶、果汁和汽水等其他飲料對肝病死亡率沒有影響。

　　早期多項研究發(fā)現(xiàn)，咖啡具有驚人的護肝功效。美國專家表示，與不喝咖啡的人相比，常喝咖啡的人谷丙轉(zhuǎn)氨酶更低。