飲茶要合理、要科學，是人人都應具備的常識，不可漫無節(jié)制的飲茶，既浪費又傷身。以下幾條應把握住，才能飲茶康樂。

　　1、不飲飯前茶

　　茶會刺激唾液，如果在吃飯前飲茶，將使你食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會妨礙消化，妨礙營養(yǎng)的吸收，何況飯前喝茶還好刺激胃部，對胃不好者請在飯前半小時停止喝茶。

　　2、不飲飯后茶

　　飯后飲茶會降低鐵元素的吸收，還有若食物富含磷鈣元素，會和茶中的草酸根離子結合，不易排出體外，容易得結石癥。最好飯后至少半小時再飲用茶，可助于消化。

　　3、空腹飲茶，注意茶醉

　　空腹飲茶會沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5-6之間，胃液的酸度比茶湯強大，其中有些堿性物質，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象，俗稱茶醉。

　　4、不喝燙茶

　　過燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強，長期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好不要超過70度，以50度左右最為適宜。

　　5、不喝冷茶，才能神清氣爽

　　冷茶無香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已有氧化現(xiàn)象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。

　　6、不以茶服藥，以免影響藥效

　　不同類別的茶葉，其化學成分從幾十種到幾百種不等，經沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病癥的各種藥和茶湯混合，又會引起一些變化，降低原有藥物的功效。

　　7、不喝沖泡多次的茶

　　茶葉通常沖泡第一次后，其浸出量已占可溶物總量的55%；第二次沖泡約30%；第三次為10%；第四次只有1%-3%。而茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡時，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經過3次沖泡，基本上達到全量浸出，到第四次，營養(yǎng)價值所剩無幾。還有一種情況是，長久浸泡茶喝也不利于健康，長久浸泡容易將茶中的重金屬等有害物質泡出來，對身體尤其是腎臟不利。

　　8、不喝隔夜茶

　　特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。

　　9、不喝浸泡太久的茶

　　茶葉浸泡太久，咖啡堿、茶堿等等多酚類化合物都一一浸泡出來，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發(fā)，茶湯所含維生素C、氨基酸等減少，營養(yǎng)價值降低。

　　10、不喝太濃的茶

　　濃茶的咖啡堿等含量多，刺激性強，易傷胃、傷腎，且過于興奮，容易引起失眠、頭痛等問題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。

　　11、不喝變質茶

　　茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

　　12、老年人不宜飲生茶

　　所謂生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發(fā)不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。