原來那些“難吃”食物含有的營養(yǎng)成分并不少，甚至還有一些了不起的營養(yǎng)功效，比如
減肥、預(yù)防糖尿病和高血脂等。不要再挑食啦~來看看這8種最有益的“難吃”食物吧。
1、澀味食物
【例如】柿子、紫色的葡萄皮。
【上榜理由】澀味食物中的單寧（一種天然的酚類物質(zhì)）在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為
防曬、美白、防皺、抗氧化。
在澀味食物中，它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。
同一種水果，酸澀度不同，其營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)略有區(qū)別，比如蘋果，一般蘋果分為富士蘋果、黃香蕉蘋果、國光蘋果，富士蘋果偏甜，國光蘋果偏酸。糖尿病患者最好不要吃甜蘋果，可以選擇酸蘋果。
2、粗糙食物
【例如】粗糧、芹菜桿和白菜。
【上榜理由】粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，這些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、預(yù)防腸癌，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清潔腸道。
【健康知識(shí)】
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，可分為兩個(gè)基本類型：
▍非水溶性纖維
存在于植物細(xì)胞壁中，可降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可吸收食物中的有毒物質(zhì)，預(yù)防便秘和憩室炎。
▍水溶性纖維
果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。
水溶性纖維可減緩消化速度并最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。
3、苦味食物
【例如】檸檬皮、茶葉、苦瓜。
【上榜理由】其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，能預(yù)防癌癥和心臟病。
【健康知識(shí)】
苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜，苦瓜的苦味有刺激味蕾、增進(jìn)食欲的作用。苦瓜中的苦瓜素對(duì)降低糖尿病人的血糖有幫助。
另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
4、“沖”的食物
【例如】蘿卜、大蒜、洋蔥。
【上榜理由】這些食物味道很沖，原因是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥有幫助。
【健康知識(shí)】
吃完“沖”的食物，如何快速去口氣？
▍茶葉：吃了大蒜等食物后口氣難聞，可以備茶葉一小撮，分次放進(jìn)口中，慢嚼，等唾液化解茶葉后咽下。
▍花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，也能減輕大蒜的味道。
5、辛辣食物
【例如】芥末、辣椒。
【上榜理由】食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。
芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)
性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。
【健康知識(shí)】
芥末很嗆鼻？它的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。
此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
6、酸味食物
【上榜理由】它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵。
【健康知識(shí)】
很多女同胞懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進(jìn)胃蠕動(dòng)，有利于食物的消化和各種營養(yǎng)素的吸收，懷孕后愛吃酸味食物是有利于胎兒和母體健康的。
7、“臭”的食物
【例如】榴蓮。
【上榜理由】氣味強(qiáng)烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張。在泰國，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
【健康知識(shí)】
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女同胞食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
8、“怪香”食物
【例如】香菜、香椿。
【上榜理由】有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。比如香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼。
【健康知識(shí)】
▍香菜
香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定。香菜提取液，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
▍香椿
香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、
泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效。
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