待到苦瓜完全熟透，不再是青色的時(shí)候，苦瓜內(nèi)部的瓤會(huì)完全變成紅色，這時(shí)候里面的苦瓜籽是可以吃的，如果苦瓜沒(méi)有完全熟透，那么這時(shí)候的苦瓜籽會(huì)有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦，反而很甜。

　　少量的吃一些苦瓜籽對(duì)身體是有一定的好處的，可以益氣壯陽(yáng)、清心明目，對(duì)腸胃也有一定的好處。不過(guò)最好不要多吃，苦瓜籽有一定的藥性。

　　從中醫(yī)方面講，苦瓜子是性涼，而且味道感覺(jué)苦，這個(gè)有壯陽(yáng)益氣、養(yǎng)血清熱、消暑明目、補(bǔ)腎健脾的功效，主要治療男性在生殖方面的疾病，有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、治療陽(yáng)痿、腎虛、遺精的作用。

　　在食用時(shí)很簡(jiǎn)單，只要拿9到15克，然后放清水里煮熟，然后飲用就可以了。

　　苦瓜籽用來(lái)泡水喝尤其是夏天可以起到安神寧心的作用，對(duì)于心煩氣躁的容易發(fā)脾氣的人有很好的調(diào)節(jié)作用。