很多人都喜歡吃銀耳,卻不知道如何挑選。什么樣的銀耳才是好銀耳呢？今天小編就和大家一起學(xué)習(xí)下經(jīng)驗(yàn)~

　　1、看顏色。純天然銀耳本色呈淡淡的黃金色，過白的可能就是被硫磺熏過了；

　　2、聞味道。干銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過，會(huì)存在異味。湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味；

　　3、摸手感。新鮮的銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺。長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳就沒有這種感覺，會(huì)有發(fā)軟的感覺，優(yōu)質(zhì)的干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂；

　　4、觀形狀。好的銀耳，花朵形狀圓整、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚。沒有雜質(zhì)、霉斑等，大而美觀；

　　5、用水煮。好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜儒軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不粘稠，口感很硬。

　　小貼士：

　　即使對(duì)自己買到的銀耳不能夠辨別優(yōu)劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因?yàn)榱蚧鞘腔钚詷O強(qiáng)的物質(zhì)，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復(fù)浸泡三遍以上就可以了。