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中國人缺少4種營養(yǎng)素長達30年?今后這樣吃來補救吧!

2017-04-08 來源:鳳凰健康  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 聯(lián)盟
摘要:膳食纖維對于促進腸道蠕動,防治便秘,以及預防心血管疾病、糖尿病等慢性病具有重要作用,造成其缺乏的原因主要是精細飲食為主,粗糧、果蔬攝入不足。因此,想要補充膳食纖維應適度多吃全谷物、果蔬、豆類、薯類。

  針對近年來國人的飲食習慣和身體的需求進行了全新的調整,內容對蔬果、奶類、大豆等食物的攝入量進行了調整。即便是有了指南作為參考標準,但在過去的30年我們仍然缺乏四種營養(yǎng)元素的攝入。據(jù)2012年調查發(fā)現(xiàn),30多年來,我國居民在維生素A、維生素B、鈣、膳食纖維4種營養(yǎng)素的攝入上一直處于缺乏狀態(tài),且有逐年嚴峻的趨勢,必須引起重視!

  缺維生素A對策:適量吃些肝

  從1982年開始至今,每10年一次的全國營養(yǎng)調查,可以及時幫我們了解國民的營養(yǎng)問題,從而更好地發(fā)揮干預的重要作用,促進了國人營養(yǎng)狀況的改善。2012年營養(yǎng)調查是目前最新數(shù)據(jù),調查發(fā)現(xiàn),30多年來,我國居民在4種營養(yǎng)素的攝入上一直處于缺乏狀態(tài),且有逐年嚴峻的趨勢,必須引起重視!

  維生素A,也就是視黃醇的主要功能是維持正常視力和生長發(fā)育,如果缺乏主要表現(xiàn)為易患感染性疾病、夜盲癥、干眼病等。膳食中缺乏視黃醇主要有兩個原因:一是動物肝臟吃得太少;二是富含胡蘿卜素的黃綠色蔬果吃得不夠。因此,飲食中適量吃些富含視黃醇的豬肝、雞肝等動物肝臟,以及富含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、鮮紫蘇等黃綠色蔬果,是補充視黃醇的有效方法。

  缺維生素B2對策:多吃綠葉菜

  維生素B2也叫核黃素,它非常重要,缺乏時主要表現(xiàn)為嘴唇、嘴角、眼角、舌頭、陰囊等黏膜部位腫脹發(fā)炎。食物過于單調,缺乏綠葉蔬菜、奶類和蛋類,同時壓力、疲勞可能增加身體需求量,都是導致核黃素缺乏的重要原因。

  食物中富含核黃素的不多,動物肝、腎和蛋黃等相對較高,谷類、胚芽和豆類也是很好的來源。值得提醒的是,綠葉蔬菜中核黃素的絕對含量不及肉類,但按營養(yǎng)素密度來算,菠菜、小油菜等綠葉蔬菜是核黃素最密集的食物來源。

  缺鈣對策:增加奶制品

  鈣對人體格外重要,不僅關乎骨骼、牙齒健康,還在維持凝血、神經傳導等方面發(fā)揮功能,一旦缺乏直接導致身高降低、容易骨折、腰背疼痛等問題。

  牛奶、酸奶等奶制品是膳食中鈣的主要來源,但我國居民奶制品攝入量一直處于較低水平,從而導致國人鈣缺乏?;谶@點,《中國居民膳食指南(2016)》建議,每人每日應攝入300克奶制品(1.5杯牛奶),同時吃些豆制品及小魚小蝦,它們也有助補鈣。

  缺膳食纖維對策:常吃全谷物

  膳食纖維對于促進腸道蠕動,防治便秘,以及預防心血管疾病、糖尿病等慢性病具有重要作用,造成其缺乏的原因主要是精細飲食為主,粗糧、果蔬攝入不足。因此,想要補充膳食纖維應適度多吃全谷物、果蔬、豆類、薯類。

  和以上4種我們一直缺了30多年的營養(yǎng)素不同,維生素B1(也叫“硫胺素”)是近些年才慢慢開始缺乏的,同樣需要引起重視。硫胺素密切關系著體內能量代謝,缺乏時,會令人情緒沮喪,思維遲鈍;嚴重缺乏時發(fā)生末梢神經炎,比如腳氣病,還會增加突發(fā)心臟病的風險。

  膳食中硫胺素的缺乏主要有兩點原因:一是谷物經過過度加工、淘洗、加堿和煎炸烹調,使硫胺素大大損失;二是過量飲酒、愛吃甜食、常吃方便食品等可能增加硫胺素的代謝,從而提高了缺乏幾率。硫胺素含量豐富的食物有谷類、豆類和干果,烹調時最好不要過度淘洗、加堿和煎炸。

  我們每天攝入很多營養(yǎng)物質,根本不知道每種食物中營養(yǎng)物質的具體含量,因此,會因營養(yǎng)攝入不均衡而導致機體出現(xiàn)一些病癥!既然有了膳食指南的指導,我們就要合理飲食,均衡飲食,并且配合適度的運動,才能守護好身體健康。

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