說到“以形補(bǔ)形”，想必大家都不陌生，就是指食用外觀上與人體某器官相似的食物，對(duì)人體該部位有利。像腰果補(bǔ)腎、紅酒補(bǔ)血、鱷梨補(bǔ)乳房等說法都是十分常見的。有些靠譜的言論往往是瞎貓碰上死耗子，大部分是沒有科學(xué)依據(jù)的。

　　胡蘿卜——眼睛

　　因?yàn)榍虚_的胡蘿卜像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。科學(xué)研究表明，大量胡蘿卜素能促進(jìn)人體血液流向眼部，保護(hù)視力，讓眼睛更明亮。

　　吃胡蘿卜的確對(duì)眼睛有益，因?yàn)楹}卜中富含β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵。因此，維生素A缺乏癥的常見癥狀就是夜盲癥和視力減退（嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致全盲）。南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）同樣含有β-胡蘿卜素，而它們并沒有長得像眼睛。

　　枸杞、決明子、菊花、海帶等食物同樣也對(duì)眼睛有好處。不只是只有長得像眼睛的食物才能達(dá)到這個(gè)功效~\(≧▽≦)/~

　　核桃——大腦

　　核桃就像一個(gè)微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。

　　核桃是一種堅(jiān)果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達(dá)9克，對(duì)大腦健康很有好處，也有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學(xué)習(xí)能力。但把核桃單獨(dú)拎出來作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué)，富含n-3脂肪酸是很多堅(jiān)果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。

　　另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動(dòng)植物體內(nèi)都存在，但是要保存神經(jīng)遞質(zhì)需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過口服吸收，所以說“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開發(fā)腦功能”實(shí)在無厘頭。

　　100g核桃仁中大約含有9g的α-亞麻酸（ALA），按照這個(gè)轉(zhuǎn)化率，要想得到250mg的DHA，需要大約每天吃60-140g的核桃，遠(yuǎn)超過每天推薦的堅(jiān)果攝入量（25g左右）。像其他堅(jiān)果、蔬菜、水果等食物抗氧化物質(zhì)含量絕對(duì)不輸給核桃。促進(jìn)大腦健康主要靠兩個(gè)東西：抗氧化物質(zhì)和α-亞麻酸，但核桃并不是最好的食物來源。所以，核桃雖然健腦，但光靠核桃顯然是不行的。

　　番茄——心臟

　　番茄有四個(gè)腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，番茄包含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)。

　　首先番茄有四個(gè)腔室的說法完全是不對(duì)的（番茄的結(jié)構(gòu)）。不過的確有些流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃番茄有利于降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。但高膽固醇血癥并不只是因?yàn)轱嬍骋鸬模嗪痛x有關(guān)，如果醫(yī)生建議用藥控制還是不要只依靠飲食來控制膽固醇。

　　一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯半西紅柿汁，吃兩湯匙低鹽番茄醬，三周后壞膽固醇水平可下降8.5%。但食療畢竟不能完全取代藥物的治療作用，因此，要想控制住膽固醇還是遵醫(yī)囑服藥為佳。

　　姜——胃

　　姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，姜促進(jìn)胃的排空，幫助消化，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，姜能促進(jìn)膽汁酸分泌，幫助老鼠消化脂肪。但姜通常只是當(dāng)調(diào)料使用，做菜時(shí)用一點(diǎn)還是不錯(cuò)的，大量食用姜可能會(huì)增加凝血難度，對(duì)一些跟凝血有關(guān)的藥物會(huì)有干擾，所以也不建議吃的太多。

　　生姜可以健脾溫胃，祛除胃中寒積。

　　關(guān)于姜更多的養(yǎng)生知識(shí)及妙用，可以參看往期內(nèi)容：

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　　地瓜——胰腺

　　甘薯看起來像胰腺，事實(shí)上，它確實(shí)能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)。

　　首先需要強(qiáng)調(diào)的是，糖尿病患者需要堅(jiān)持服藥，合理的膳食可以幫助更好的控制血糖但無法代替藥物的作用。甘薯膳食纖維豐富，對(duì)平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，也的確發(fā)現(xiàn)甘薯對(duì)于減低老鼠的血糖有一定幫助。不過，甘薯能量較高，如果吃紅薯，要減少其他主食的攝入；烹調(diào)方法也會(huì)對(duì)紅薯的升血糖指數(shù)GI產(chǎn)生影響，如煮紅薯的升血糖指數(shù)高達(dá)76.7，屬于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。

　　你永遠(yuǎn)不要想著用食物來治好疾病，要是食物能治好藥不就顯得多余了嗎？！糖尿病患者必須堅(jiān)持服藥，飲食只能起到輔助作用，但無法取而代之。番薯確實(shí)對(duì)平衡血糖能起到一定的作用，但也不可多吃，否則高血糖食物的它可是會(huì)給你好看的！

　　蛤蜊——睪丸

　　蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是制造遺傳因子與精子時(shí)不可缺少的物質(zhì)。

　　關(guān)于核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質(zhì)之一，可分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）。事實(shí)上，核酸存在所有于動(dòng)物、植物細(xì)胞、微生物內(nèi)、生物體內(nèi)。不過，蛤蜊和大多數(shù)水產(chǎn)一樣，都是富含鋅的食物，鋅對(duì)于性腺健康有重要作用，缺鋅會(huì)引起兒童生長發(fā)育遲滯，造成身材矮小、男性發(fā)育障礙。如果不愛吃水產(chǎn)，其他動(dòng)物食品和堅(jiān)果也都是鋅的良好來源。

　　海鮮對(duì)于痛風(fēng)的人來說可是大忌，而且大量攝入海鮮可能會(huì)對(duì)脾胃造成傷害，胃腸道和消化系統(tǒng)的疾病就離你們不遠(yuǎn)啦~所以，海鮮即便含有豐富的鋅也要控制攝入的量，有痛風(fēng)高發(fā)風(fēng)險(xiǎn)因素的人群切記謹(jǐn)慎食用。

　　芹菜——骨骼

　　芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實(shí)能強(qiáng)化骨質(zhì)。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。

　　100克芹菜桿中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對(duì)骨骼作用并不大。而關(guān)于鈉就完全說錯(cuò)了。人體骨骼是由無機(jī)材料和有機(jī)材料組成的復(fù)合材料，其中有機(jī)成分主要為膠原，占骨骼總重量的30％，骨骼的無機(jī)部分占人體骨骼總重量的70%，鈉的含量只有1%左右?？梢?，骨骼中的鈉含量并沒有高達(dá)23%，相反，過高的鈉攝入反而不利于骨骼健康，有研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量增加會(huì)增加體內(nèi)鈣的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會(huì)增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時(shí)要注意少放鹽。

　　很多人在擇菜時(shí)都會(huì)把芹菜葉丟掉，但其實(shí)芹菜葉的某些營養(yǎng)成分高于芹菜莖。因此，烹飪時(shí)不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。對(duì)于骨骼生長的食物有很多，比如豆類品等。在骨骼恢復(fù)期間，飲食要豐富、營養(yǎng)均衡，但切記不要過量。

　　紅酒——血液

　　紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　真的能改善血液循環(huán)的只有運(yùn)動(dòng)，酒精只能暫時(shí)的讓體表血管擴(kuò)張，讓人產(chǎn)生暖意。而且紅酒始終還是酒，不宜多喝，過量的酒精造成的危害可能還要大。

　　白天工作壓力特別大，一整天的忙碌過后，大家身心俱疲，于是很多人就有了在睡前喝一杯紅酒的習(xí)慣，用來舒緩心神、促進(jìn)睡眠。紅酒中的褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。但切忌不可過量，畢竟含有酒精成分刺激血管擴(kuò)張也是難免的，而且晚上還是要考慮下胃的負(fù)擔(dān)，最好在入睡前半小時(shí)不要攝入太多的水分，以免增加夜晚起夜次數(shù)，影響睡眠質(zhì)量。

　　鱷梨——子宮

　　鱷梨長得很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個(gè)鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個(gè)月。

　　這條是胡拼亂湊之大全。首先并沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預(yù)防子宮癌或?qū)m頸癌。另外鱷梨也并非開花到結(jié)果是9個(gè)月。墨西哥產(chǎn)的鱷梨開花到結(jié)果6至8個(gè)月，危地馬拉的鱷梨開花到結(jié)果12至18個(gè)月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。

　　用食物抗癌的可笑之處相信大家都清楚?？拱┦切枰椒矫婷嫒ε浜系?，而不是單靠飲食就可以實(shí)現(xiàn)的，再會(huì)吃如果沒有良好的生活習(xí)慣也無濟(jì)于事。

　　葡萄柚——乳房

　　柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學(xué)成分。食用時(shí)橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

　　蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以“抗氧化劑最高”的頭銜，但其實(shí)完全不必去糾結(jié)哪種水果的抗氧劑含量最高，因?yàn)殡m然理論上和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中抗氧化劑對(duì)人體有益，但是目前沒有證據(jù)能夠證明服用抗氧化劑對(duì)人體有益。至于乳腺增生，緩解壓力，吃高纖維少脂肪的食物，多運(yùn)動(dòng)，如果可能，30歲之前完成生育才是更靠譜的預(yù)防方法。

　　不正確的乳罩佩戴、不合理的飲食習(xí)慣都會(huì)對(duì)乳房造成傷害，不良的生活習(xí)慣、不佳的情緒也會(huì)導(dǎo)致乳腺增生的出現(xiàn)，所以光靠柑橘類水果去緩解增生的癥狀似乎并不切實(shí)際。還要從心態(tài)、飲食結(jié)構(gòu)、日常乳房按摩和保護(hù)等方方面面去努力。

　　“以形補(bǔ)形”純屬簡單的類比和推論，都非常牽強(qiáng)附會(huì)。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。食物畢竟是食物，不能替代藥物，不要迷信任何一種食物對(duì)于疾病的作用。