芹菜是營養(yǎng)豐富的家常菜，它的纖維含量比較高，而且具有輔助降血壓、降血脂、通便等多種作用，深受人們的青睞。芹菜具有哪些營養(yǎng)價值？究竟是如何實現(xiàn)降壓功效的？如何食用才能將芹菜的營養(yǎng)價值發(fā)揮至最大？……今天小編就給大家介紹下芹菜的養(yǎng)生功效。

　　芹菜具有哪些營養(yǎng)價值及功效？

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　據(jù)測定100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

　　但不少家庭在吃芹菜時只吃莖不吃葉，這樣的飲食習慣其實是極不科學的。營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍。

　　芹菜的功效及作用

　　○芹菜具有平肝降壓作用。主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。

　　○芹菜具有安神作用。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　○芹菜具有利尿消腫作用。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　○芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效。它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。

　　○芹菜具有補充經(jīng)血的作用。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　○芹菜能增強人的食欲。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。

　　○芹菜可能對避孕有幫助。芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

　　男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數(shù)量，因而芹菜又被稱為“精子殺手”。國外有醫(yī)生通過實驗發(fā)現(xiàn)，健康狀況良好，有生育能力的年輕男性連日多次食用芹菜后，精子量會明顯減少，甚至達到難以受孕的程度，這種情況在停止食用芹菜后幾個月又恢復正常。因此，青年男性，尤其是近期準備做準爸爸的男性朋友與芹菜應暫時保持距離。

　　除此之外，常吃芹菜還能防治以下幾種疾?。?/strong>