1蘆筍——葉酸豐富

國外專家

蘆筍中含有菊粉，可促進大腸益生菌生長?！队t(yī)學(xué)雜志》刊登的一項研究表明，蘆筍的提取物還有助于防治糖尿病。

國內(nèi)專家

蘆筍營養(yǎng)豐富，特別適合孕婦食用，但是痛風(fēng)和泌尿系結(jié)石患者最好不要食用。

保健提示

每天吃一次蘆筍，可以獲得人體每日葉酸所需量的60%。修剪蘆筍的底端，垂直插入含水的容器中儲存，有助于蘆筍的保鮮。

2花椰菜——抗癌明星

國外專家

花椰菜中富含抗癌復(fù)合物I3C。研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜之類的十字花科蔬菜中含有可抗擊肺癌及前列腺癌的化學(xué)物質(zhì)。另一項為期10年的研究發(fā)現(xiàn)，女性多吃花椰菜可降低罹患風(fēng)濕病的危險。

國內(nèi)專家

花椰菜的營養(yǎng)價值非常豐富，糖類、膳食纖維、維生素C、K、胡蘿卜素、鉀、鈣的含量都很高。

保健提示

睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡覺磨牙；烹調(diào)花椰菜時，應(yīng)盡量縮短加熱的時間。

3蘑菇——含硒冠軍

國外專家

很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質(zhì)——硒。研究發(fā)現(xiàn)，白色草菇提取物可抑制前列腺癌細(xì)胞分裂，使腫瘤變小。

國內(nèi)專家

蘑菇可改善便秘、促進生長發(fā)育、抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓，尤其適合減肥者及癌癥、高血壓、骨質(zhì)疏松患者，但痛風(fēng)患者不建議食用。

保健提示

蘑菇不宜長時間浸泡，可以用濕布或軟刷輕輕擦洗。

4獼猴桃——水果腦黃金

國外專家

每天吃獼猴桃可以防止DHA（促進神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長的一種主要元素，俗稱腦黃金）受損，減少癌癥。更重要的是，獼猴桃還有助于修復(fù)受損的DHA。獼猴桃中的多種天然物質(zhì)可有效殺滅口腔中的癌細(xì)胞。此外，獼猴桃也是葉黃素及玉米黃質(zhì)的良好來源，多吃可以降低白內(nèi)障和黃斑變性的發(fā)病率。

國內(nèi)專家

獼猴桃可美容養(yǎng)顏，抗衰老，提高免疫力，還可預(yù)防心血管疾病。

保健提示

尿頻、易腹瀉者最好不要食用。

5番石榴——抗菌高手

番石榴可使糖尿病的發(fā)病危險降低25%，還可大大降低“壞”膽固醇水平，提高“好”膽固醇水平，降低血壓，有益于心臟健康。番石榴具有出眾的抗菌作用，是沙門氏菌等其它有害病菌的克星。

小貼士

成熟的番石榴容易擦傷，很容易腐爛，所以采摘之后應(yīng)盡快食用。

6核桃——促進睡眠

國外專家

核桃含有豐富的維生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌，還可預(yù)防2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，還具有促進睡眠的作用。

國內(nèi)專家

核桃可以說是“黃金干果”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素?？梢责B(yǎng)胃、增強記憶力、強化骨骼、預(yù)防心腦血管疾病和貧血。

小貼士

搖一搖核桃，如果聽到咯吱咯吱響或是覺得很輕，那么核桃很可能已經(jīng)枯萎了。

7草莓——美容養(yǎng)顏

國外專家

草莓可阻斷體內(nèi)導(dǎo)致炎癥的多種酶的作用，從而發(fā)揮抗炎作用，還有助于控制2型糖尿病。

國內(nèi)專家

草莓具有排毒、美容養(yǎng)顏、防癌、抗衰老的功效，但脾胃虛寒者還是要盡量少吃。

小貼士

草莓清洗前不要去蒂，避免營養(yǎng)素流失。

8無花果——防皮膚病

無花果中的物質(zhì)與紫外線結(jié)合后，有助于防治多種皮膚病及某些淋巴瘤。無花果與其它新鮮水果或干果相比，含有更多的膳食纖維，3只無花果中就含有約5~6克的膳食纖維。無花果纖維可以通過減緩食品中糖的消化和吸收，實現(xiàn)預(yù)防2型糖尿病的保健功效。

小貼士

干無花果放置時間過長，容易產(chǎn)生白色的“糖霜”（實際為糖分外溢）。因此，最好將無花果放入冰箱冷藏。

9土豆——美容養(yǎng)顏

國外專家

土豆可以降低血糖水平，預(yù)防糖尿病。土豆中的外源凝集素還具有抑制腫瘤生長的作用。

國內(nèi)專家

土豆富含膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分，有助于增強人體抵抗力、降血壓、預(yù)防心血管疾病。

保健提示

在人體所需的各種營養(yǎng)成分中，50%都能在土豆中找到。因此，專家建議，每天最好食用一個小土豆。