生在美食天堂，不少人一邊喊著減肥，一邊卻天天奶茶、大餐，渾然不知血糖已開始波動(dòng)。人到中年容易發(fā)福，但中醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任金劍虹卻一直保持著少女身材。

她笑言自己吃得挺多。“因?yàn)閺氖逻@個(gè)專業(yè)，知道如何控糖、控制體重。”

內(nèi)分泌科醫(yī)生清一色愛喝茶

“平時(shí)坐門診、查房，不太有時(shí)間喝水，晚上下班到家口渴了，我喜歡泡一杯茶喝喝，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)有10多年了。”金劍虹副主任對(duì)茶的喜愛，源于一次同學(xué)會(huì)。那一次，大家沒有聚餐喝酒，而是選擇了一間茶室，她感覺心一下子靜了下來。慢慢地，她開始體會(huì)到茶葉的好處。

“我是溫州人，平時(shí)吃海鮮比較多，和許多南方女性一樣體質(zhì)偏寒、怕冷，晚上睡眠也不好。因此，我每次泡茶會(huì)放少量、3克左右的紅茶或巖茶，這些茶性偏溫，喝下去暖胃暖身，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用也沒那么強(qiáng)。”

平時(shí)，許多姑娘兒愛喝的茶飲料，金劍虹副主任基本不喝，尤其是市面上的各種網(wǎng)紅奶茶。在她看來，奶茶等飲料屬于加工食品，添加成分不明，有些號(hào)稱無糖，但實(shí)際含糖量和熱卡還是很高，并不健康。

對(duì)于內(nèi)分泌科醫(yī)生來說，天然食材就是最好的食物?？剖依?3位醫(yī)生，沒有一人血糖超標(biāo)，大家愛茶葉不愛飲料，男醫(yī)生們?cè)诩依镞€喜歡拿一只紫砂壺泡茶喝。“平時(shí)偶爾點(diǎn)外賣送的飲料，在辦公室放很久都沒人喝，大家都知道含糖飲料不健康。”

金劍虹副主任的糖尿病患者中，年紀(jì)最小的才10多歲，體型很胖，極愛喝飲料。暑假兩個(gè)月，男孩每天可以猛喝兩三大杯奶茶和可樂。飲料除了熱卡高，其他物質(zhì)如防腐劑、色素等含量也不確切，金劍虹副主任認(rèn)為，如果需要補(bǔ)充水分，不如喝茶或者白開水，也可以選擇礦泉水。

“長期喝純凈水，缺少礦物質(zhì)的攝入，也對(duì)健康不利。不過對(duì)于血鈣特別高的特殊人群是要喝蒸餾水，而對(duì)腎臟、心臟不好的人不能攝入太多水份。”

喝粥會(huì)搭配一只荷包蛋

目前，國內(nèi)成人糖尿病發(fā)病率為10.6%，糖代謝紊亂的人群卻達(dá)到了50%，這些人離糖尿病只有一步之遙。平時(shí)感覺口渴、小便多、喝水多、體重減輕等，就提示可能血糖異常。

“一般空腹血糖大于等于5.6mmol/L，提示糖代謝異常，需要做個(gè)糖耐量檢測。喝下糖水2小時(shí)后，血糖大于等于11.1mmol/L，就要考慮患上了糖尿病。需要注意的是，有些患者會(huì)表現(xiàn)為空腹血糖正常，而餐后血糖飆升，容易漏診。”金劍虹副主任建議，如果有糖尿病家族史，曾患有妊娠期糖尿病，懷過巨大兒，平時(shí)運(yùn)動(dòng)少、愛吃加工食品，尤其是年紀(jì)40歲以上的人群，最好能入院查一查糖耐量。另外，如果傷口久久不愈，感冒不容易好，外陰頑固性瘙癢等，也要注意是否是患上了糖尿病。

“平時(shí)早餐，許多人愛喝粥和稀飯，但糖尿病人胰島功能減退，胰島素分泌的數(shù)量相對(duì)不足，質(zhì)量也不好，不適合吃這兩樣食物。我平時(shí)吃早餐，也很少選擇稀飯。”金劍虹副主任說，雖說正常人不用太介意，但稀飯只有碳水化合物，沒有脂肪，胃排空快，肚子很容易餓。如果是糖尿病人當(dāng)早餐吃，可能到上午11點(diǎn)，就會(huì)出現(xiàn)手抖心慌等低血糖癥狀。

真要吃稀飯和粥，金劍虹副主任一般會(huì)再吃一只荷包蛋煎，蛋有油和蛋白質(zhì)，幫助身體耐饑。在她看來，早餐最好的選擇還是水餃，有菜又有肉，脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物都很有。

在外吃飯最好用水涮一遍菜

在糖尿病人中，不少是不注意飲食的小胖墩。不過醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)、不過早添加輔食的孩子，將來發(fā)生糖尿病的概率會(huì)小一點(diǎn)。

金劍虹副主任和愛人都是醫(yī)生，在育兒方面尤其注意，她母乳喂養(yǎng)10個(gè)月，1歲內(nèi)沒有給孩子吃調(diào)味品。孩子長大后，飲料、洋快餐基本不買?，F(xiàn)在女兒上高二了，吃洋快餐的次數(shù)屈指可數(shù)。

“暑假里，有位18歲的男孩來看病，他正準(zhǔn)備出國留學(xué)，體檢后猛然發(fā)現(xiàn)血糖、血壓、血脂、腎功能都存在異常，不僅尿酸高，還有痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。男孩個(gè)子1米75，體重85公斤，比較胖，而他的父親也是我的糖尿病患者。”金劍虹副主任說，男孩家里經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，父母平時(shí)忙沒時(shí)間照顧，常讓孩子吃洋快餐，飲料更是當(dāng)水喝，根本不知道孩子已經(jīng)患上了糖尿病。

糖尿病有遺傳傾向，假如父母輩在60歲左右發(fā)病，大多數(shù)子女發(fā)病年齡會(huì)提前。

“我的父母也都是糖尿病患者，我父親在我讀大學(xué)畢業(yè)時(shí)確診糖尿病，但他是老師，平時(shí)自我管理極其苛刻，多年下來血糖一直控制得非常好，什么時(shí)候吃飯、運(yùn)動(dòng)都有時(shí)間表。碰上下雨天，他就在家里走路鍛煉；如有應(yīng)酬，眼看飯點(diǎn)到了，他會(huì)先吃個(gè)面包。”最近一次檢查，金劍虹副主任父親的糖化血紅蛋白指標(biāo)為5.7%，比WHO建議糖尿病患者的標(biāo)準(zhǔn)還要低很多。規(guī)律生活，飲食運(yùn)動(dòng)定時(shí)定量，講究飲食構(gòu)成比，是父親的控糖技巧。

“我爸爸有只秤，偶爾會(huì)拿出來稱一下食物的重量，他平時(shí)習(xí)慣把菜單獨(dú)盛出來吃，這樣就不容易吃過量，飯后半小時(shí)還要出門散個(gè)步，糖尿病藥物更是一頓都沒拉下。”金劍虹副主任說，到外面去吃飯，菜比較油，父親會(huì)用開水先涮一遍。“所以我吃飯也學(xué)他，比較油的菜先涮一涮或甩一甩。如果午飯吃得多，晚飯就餓一頓。周末也會(huì)選一天辟谷，或只吃點(diǎn)菜，不吃米飯。”