血管堵了99%，變得像根頭發(fā)絲一樣，服用降壓藥，血壓依舊高達(dá)180mmHg以上，這件事就真實(shí)地發(fā)生在江蘇一位七旬老人身上。

白色尖頭所指部位是血管堵塞99%的位置

據(jù)《中國(guó)江蘇網(wǎng)》報(bào)道，70多歲的王老漢近一個(gè)月來(lái)雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動(dòng)路。到醫(yī)院檢查，醫(yī)生都大吃一驚：王老漢全身多處血管?chē)?yán)重病變，頸動(dòng)脈、腎動(dòng)脈、髂動(dòng)脈、腿動(dòng)脈等主要血管均出現(xiàn)重度狹窄甚至閉塞，最嚴(yán)重的地方達(dá)到99%阻塞。

可以說(shuō)，老人的病情極其危急，若拖延不治，堵塞的頸動(dòng)脈隨時(shí)會(huì)引發(fā)腦中風(fēng)，后果不堪設(shè)想。蘇北醫(yī)院的醫(yī)生為王老漢做了手術(shù)，手術(shù)過(guò)程中，從幾乎堵死的血管中清掃出許多豆腐渣狀“垃圾”。

而這一切的罪魁禍?zhǔn)锥际牵撼缘眠^(guò)油！為什么說(shuō)幾乎所有人都有這壞習(xí)慣？這是有數(shù)據(jù)支撐的，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)城市居民平均吃油量高達(dá)45—50克，相比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日25—30克的標(biāo)準(zhǔn)，超出了一大截！

多吃一口油，吃出一身病

中國(guó)有句俗話，“油多不壞菜”，事實(shí)上也確實(shí)是這樣，油放得多，菜還真的更美味一些。但是這個(gè)美味是以糟蹋健康為代價(jià)的。

按80歲壽命計(jì)算，人一生要吃大約60余噸食物（包含水），2噸的卡車(chē)要運(yùn)30多車(chē)才能把你這輩子吃的東西運(yùn)完。人一生要吃大約8萬(wàn)頓飯，任何一頓都潛移默化地在影響著一個(gè)人的健康。

英國(guó)《每日郵報(bào)》曾綜合大量研究指出，過(guò)量吃油會(huì)帶來(lái)癌癥、高脂血癥、冠心病、關(guān)節(jié)炎、膽囊炎、痤瘡等問(wèn)題。尤其當(dāng)攝入飽和脂肪酸過(guò)多時(shí)，會(huì)使膽固醇增高，引起心腦血管疾病和糖尿病等，我們請(qǐng)專(zhuān)家給列位看官分析一下這些病都是怎么來(lái)的。

1、一年增重20斤

油脂的單位熱量高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700-800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。

2、高血脂

血脂包括甘油三酯和膽固醇，其中任何一項(xiàng)過(guò)高，都被稱著“高血脂癥”。而吃油過(guò)量，血液中的甘油三酯和膽固醇也會(huì)增多。

3、脂肪肝

吃油多，血液過(guò)多的甘油三酯到了肝臟，逐漸儲(chǔ)存起來(lái)，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，形成脂肪肝?/p>

4、高血壓

吃油過(guò)多，長(zhǎng)期血脂過(guò)高，甘油三酯囤積在血管很容易引發(fā)動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致高血壓。

5、糖尿病

多吃油會(huì)造成肥胖和血脂升高，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。肥胖的人細(xì)胞外周肥大，對(duì)胰島素不敏感，不少2型糖尿病就是由過(guò)度肥胖導(dǎo)致。

6、心腦血管疾病

油脂攝入過(guò)多，除了造成肥胖外還會(huì)導(dǎo)致血液中脂肪酸過(guò)多。脂肪酸過(guò)剩時(shí)主要以甘油三酯形式貯存，沉積在血管里造成動(dòng)脈硬化，形成血栓，引發(fā)心腦血管疾病。

健康控油十大狠招

吃油過(guò)量不好，很多人索性滴油不沾，這樣也不對(duì)，適量的油脂攝入對(duì)我們的視力、腦健康、心腦血管、各臟器是有益的。如何控制用油、健康用油才是我們需要注意的，專(zhuān)家也給出了10個(gè)控油狠招。

1、買(mǎi)小桶裝的油

如果家里人不多，最好買(mǎi)小包裝的油，盡量能在一兩個(gè)月內(nèi)用完。不要貪戀大桶裝的價(jià)格實(shí)惠，如果油不新鮮的話，不利于健康，就因小失大了。

2、使用帶刻度的油壺

有些油壺按照人數(shù)標(biāo)注了使用量（例如2人份/50克、3人份/75克），按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天的25克油，如果用家中喝湯的白瓷勺來(lái)量，就是兩勺半。利用工具，放油就不會(huì)憑感覺(jué)了。

3、減油有三寶

香菇、蔥姜蒜、涼拌。做菜時(shí)可以多放香菇，因?yàn)橄愎胶泻塑账?，是天然?ldquo;味精”，多體驗(yàn)這種香味和食物原本的味道，對(duì)高油食物的依賴性就會(huì)降低。另外還可多利用蔥姜蒜、胡椒、花椒、八角等調(diào)料給食物增鮮。此外，多采用涼拌的烹調(diào)方式，也能控制攝油量。

4、換著吃油

食用油類(lèi)要多樣化，不要只吃一種油或一個(gè)品牌的油。要選擇多種油換著吃，滿足食物多樣化的需求。比如先買(mǎi)一瓶花生油，吃完后再換成一瓶菜籽油或豆油等。

不同烹調(diào)方式要選用不同的油，比如高溫爆炒要選熱穩(wěn)定性好的油脂，如花生油等；涼拌菜和燉煮菜選用不飽和脂肪酸高的油，如橄欖油、豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保護(hù)和利用其中的維生素E。

5、別油上加油

有的人用橄欖油拌菜后感覺(jué)味道不夠濃，又滴了香油。但這樣很可能使一天的用油量超標(biāo)，拌菜只用一種油即可。

6、少點(diǎn)藏油大菜

在家吃飯油量可以自己控制，常去飯館吃很容易食用油攝入超標(biāo)，尤其是一些藏油大菜，比如紅燒茄子、干煸豆角、水煮魚(yú)、干鍋菜花、毛血旺、地三鮮等等，看著就滿是金光閃閃的油。

7、炒菜之后控會(huì)兒油

把菜鍋斜放2~3分鐘，讓菜里的油流出來(lái)，然后再裝盤(pán)。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類(lèi)的蔬菜吸油較少，非常適合這種方法。

8、拌涼菜時(shí)最后放油

拌涼菜最后放一勺香油或橄欖油，然后馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發(fā)出來(lái)，食物還沒(méi)有來(lái)得及吸收油脂，這樣吃涼拌菜即便少放一半油，味道也會(huì)很香。

9、煲湯撇掉上層油脂

雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮都會(huì)出油，做好后把上面的油脂撇出來(lái)，可以減少油脂的攝入。

10、把過(guò)油材料改為焯水

制作肉片時(shí)，可用水焯法，用沸水把材料快速燙熟，一般肉片變色撈出即可。因?yàn)槿忸?lèi)本身富含脂肪，只要加熱迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。炒菜時(shí)，等其他原料半熟時(shí)，再把肉片放進(jìn)去，一樣很香，不影響味道，口感還會(huì)清爽很多。

多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法，可以減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調(diào)方法?；蛘咭部梢該Q成平底鍋炒菜，因?yàn)槌Ｓ玫膱A底鍋加油很容易過(guò)量。

油多不壞菜，這是絕大多數(shù)家庭的炒菜習(xí)慣，為了全家人的健康，一定要改過(guò)來(lái)，尤其是中老年人，等到血管堵塞99%再后悔就來(lái)不及了！