堅(jiān)持每天吃核桃，4周后，對(duì)血管會(huì)有什么樣的改變呢？

據(jù)《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)》雜志上發(fā)布一項(xiàng)研究①：

連續(xù)四周讓受試者每日攝入40g核桃，就能有效提高受試者微血管功能。

有益血管

核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸，適量食用，對(duì)心血管有益。

護(hù)膚養(yǎng)顏

核桃中含有豐富的維生素E，對(duì)皮膚有好處。而且，亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，有利于滋養(yǎng)毛發(fā)。當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，皮膚會(huì)顯得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的肌膚美容劑。

健腦補(bǔ)腦

核桃中的亞油酸、亞麻酸是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入能幫助提高大腦工作效率。而磷脂對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用，多種微量元素也同樣有益大腦健康。

潤(rùn)腸通便

中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫和、味道回甘，有健脾健胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺潤(rùn)腸的功效。核桃脂肪多，有益軟化大便，潤(rùn)滑腸道；而外核桃中的粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運(yùn)動(dòng)。每天早飯前吃幾塊核桃仁，能幫助通便，但吃太多小心會(huì)胖~

改善精子

美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校的研究者發(fā)現(xiàn)，核桃中富含多元不飽和脂肪酸，對(duì)精子成熟和精子細(xì)胞膜的功能起到了決定性作用。21-35歲間身體健康的男性志愿者，每天吃75克核桃，12周后精子活力、運(yùn)動(dòng)性和形態(tài)方面都得到了明顯改善。

當(dāng)然，核桃有益，是建立在“會(huì)吃”的基礎(chǔ)上！

怎么吃核桃最好？

每天直接吃2-3個(gè)

核桃雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是能量也不低，最好作為一日三餐的小補(bǔ)充。不必和上面研究中吃那么多，研究畢竟不是生活。

《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》中建議，堅(jiān)果每周的攝入量為50-70g，也就是平均一天的攝入量為7-10g左右。換算成帶皮的核桃，大約為2-3顆。

帶上褐色的表皮吃

不少人不喜歡吃核桃仁褐色的表皮，覺(jué)得吃起來(lái)很澀。但其實(shí)，核桃很高的抗氧化性，離不開(kāi)核桃仁表面那層褐色的皮。

澀味就是具有強(qiáng)抗氧化能力的多酚類(lèi)的典型味道，而且吃起來(lái)澀味越濃，抗氧化性一般就會(huì)越強(qiáng)。