馬上就到猴年春節(jié)了，安徽省肥東縣包公鎮(zhèn)崔華國夫婦，卻在承受著老來喪子的苦痛。去年夏天，他們的兒子崔飛碩士研究生畢業(yè)，但在就業(yè)前體檢時被查出藥物性肝功能異常，其后肝功能快速衰竭，于2015年12月31日凌晨在北京解放軍302醫(yī)院去世。原來，在這之前，崔飛因為脫發(fā)問題先后到兩家醫(yī)院求診，4個月內服下何首烏總計5.9斤。而這兩家醫(yī)院估計是低估了何首烏的毒副作用，均在給崔飛檢查、開藥時，都沒有做肝功能化驗等必要的檢查，這才有了此幕悲劇的發(fā)生。

食療</a>不能迷信" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201601/20160127150502634.jpg" />

　　小編網上搜索發(fā)現，因吃何首烏出問題的報道并不少見，多人因不當服用何首烏引起了肝衰竭，只是沒致死而已，如“中年男子狂吃1個月何首烏補腎，導致藥物性肝炎”、“9歲男孩長白發(fā)，吃何首烏傷了肝”……國家食品藥檢總局2014年7月曾發(fā)布“口服何首烏肝損傷風險”的提示。

　　我們的生活中流傳著各種各樣的偏方、食療方，而且不少的偏方、食療方被傳得神乎其神，療效堪比神丹妙藥，加之不少藥方材料成本低廉，不少人即便不對此信以為真也愿冒險一試。然而，缺乏科學基礎的食療不能迷信。

　　又如，我們常聽到“是藥三分毒”，又有“藥食同源”的講究，很容易讓人相信，吃飯可以救命，飲食能夠治療。但是，“食療”這個“療”的叫法，是言過其實的。飲食就只是飲食，既無法代替藥物，也無法代替治療。

　　當前“養(yǎng)生”“食療”總是很熱門。許多大師號稱能夠“百病不生”“多活幾十年”，其中卻充斥著大量缺乏科學依據的忽悠。

　　第一招：老祖宗或老一輩說過的

　　養(yǎng)生大師們張口閉口搬出古人的話來顯示自己的高深。他們的邏輯基礎是：“古人說過了，所以是正確的”；“如果他們說得不對，中華民族是怎么繁衍生息的呢”。

　　這樣的“祖先崇拜”情結使得許多人相信，前人已經知曉人類和自然的秘密，我們所需要的只是對前人留下的文字進行運用。但是，古人記錄下了他們“當時”對于飲食健康的一些觀察和感想，可能僅僅只是在“當時”是先進的。

　　我們應當聽從現代科學的結論：古話中錯誤的地方已被發(fā)現和糾正，要摒棄；合理的地方，得到科學解釋和確證，可以秉持下去。

　　第二招：我看過一個病人，就是按這個方法好的

　　養(yǎng)生大師們要證明自己的秘訣神奇，往往是曾經有一個危重的病人，用了自己的方法就好了。且不說這樣的案例是真是假，我們想象一下：這一個病人，除了進行大師的食療，還要吃喝拉撒睡，如何證明不是其它的原因使他好轉的？

　　感冒就是一個被反復證明的例子。科學已經清楚地證明，感冒是一種自限性疾病，也就是說，感冒到一周左右，不用進行任何治療，也會自己停止、很快痊愈。那么在感冒了一個星期都還沒好時，大師給的任何治療，都能神奇地見效。

　　要記?。簜€案不能證明結論。這是人類發(fā)展至今總結出來的科學規(guī)律。

　　第三招：其中含有某某特殊成分，能夠如何如何

　　現代科學對于人體和食物的認識，也還是有許多不夠深入的地方的。有許多“可能存在”的事情隨著進一步的研究，也有可能在將來被否定。但是，養(yǎng)生大師們卻不管這些，在完全不懂的情況下，就大膽拿來當作“確鑿事實”宣揚。

　　比如，某大師為了宣揚“生吃茄子”，說茄子皮里有維生素P，“專門降血脂”，接著說“還有一個茄子類黃酮”，是“專門吸油脂”的。但是，通常說的維生素P本來就是指植物中的類黃酮。這些物質成分，并非茄子所獨有，對人體的作用也并沒有得到完全確認。

　　還有為了大師證明“生拌菜”的必要性，說“維生素超過40度就失去活性”，就更是全無科學性、睜眼說瞎話。

　　營養(yǎng)對于健康的意義，不能只看單一微量成分的化學作用，而要注重整體飲食結構合理均衡，適宜于個人。

　　最具殺傷力一招：故弄玄虛。不聽我的話，后果很嚴重

　　大師們總是先來一堆“不能吃”的東西或者“不能做”的事情嚇唬大家，比如說“吃了辣椒會得肺癌”“女士穿裙子會腎虛”。反正要照著做了肯定不會有什么損失，不照著做就心里打鼓，是不是？

　　然后再來一些非常具體的方案，比如要什么時候吃茄子，什么時候吃蘿卜，綠豆如何煮湯之類。本來這些東西就都是最平常不過的食物，吃了也不會有害，遵從大師的指點也不會吃出病來，而在心理上還覺得自己在“食療”。

　　湊巧的是，很多癥狀正是被“自我心理安慰”治好的。如果“確實好多了”，要感謝的不是大師的方法，而是你自己。

　　有些“食療”，湊巧符合科學膳食原則

　　對于“綠豆湯加生拌菜治百病”“生吃泥鰍”之類的秘訣，看完樂完就得了，千萬別當真。不過有時候，大師們的養(yǎng)生之道，也并不都是錯的。

　　●大師們說吃蘿卜吃茄子很好，這本身沒有問題，因為吃各種蔬菜都有利健康。

　　●大師們又說少吃油炸的腌制的食品，這也沒錯。只是如果吃了，結果不會像他們嚇唬你的那樣可怕。

　　●大師們還說生吃蔬菜很好，對于有些蔬菜來說的確不錯，不過你得自己確認哪種蔬菜適合生吃，并且沒有致病細菌。

　　我們通過食物獲得各種營養(yǎng)成分，有的成分轉化為能量，有的成分轉化為身體的一部分。

　　當獲取的營養(yǎng)適宜于人體的需要，身體就處于一種良好的狀態(tài)；而身體有不適狀態(tài)或者生病了，可未必就是缺乏營養(yǎng)導致的，不要排斥合理使用藥物或其它醫(yī)療手段來治療。

　　現代科學用數據告訴我們，飲食只是決定健康的一個方面，合理的飲食、適度的鍛煉、良好的生活方式，可以明顯降低許多慢性疾病的發(fā)生風險。而“食療”能否實現我們的期望，需要建立在對自身身體和食物的科學認識基礎之上。