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木薯中毒

木薯中毒

木薯產(chǎn)于我國(guó)南方各省,其塊根含大量淀粉,可作工業(yè)原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖體,遇水在其特殊酶的作用下,水解出氫氰酸,所以生食或處理不當(dāng),吃后即可發(fā)生木薯中毒(cassava poisoning)。小兒比成人更易中毒。

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