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蛋白質(zhì)需要量：采用牛奶及奶制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì),也可適量食用雞蛋白,魚類及瘦牛肉,瘦豬肉,豆腐,豆?jié){等.糖類需要量：供給足量易消化的糖,多給予含淀粉高的食物,適當(dāng)增加蔗糖,葡萄糖及蜂蜜等.膽固醇需要量：限制含膽固高的食物,如豬油,動(dòng)物內(nèi)臟,蛋黃,貝類等.維生素需要量：供給維生素A,B族和C等.多吃新鮮蔬菜和水果. 液體需要量：供給充足的液體,稀釋膽汁及促進(jìn)代謝產(chǎn)物氮?dú)堅(jiān)鼜捏w內(nèi)排出.在肝病（尤是肝硬化）時(shí),應(yīng)限制水分?jǐn)z入.烹飪方式：采用蒸,煮,燜,燴,熬的方法.忌用油煎,炸,炒的方法.忌用的食物：膽系疾病患者忌用雞湯,肉湯,魚湯,豬肝腎,菠菜,黃豆等食品.飲食餐次：一日進(jìn)餐5次,采用少食多餐.