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蜂蜜中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、有機(jī)酸、色素、芳香物質(zhì)的高級(jí)醇、膠質(zhì)物、蜂花粉、激素等。由于蜂蜜中還含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等酶類，蜂蜜的含糖量高，經(jīng)常喝蜂蜜水會(huì)刺激胃酸的分泌。如果本身胃酸分泌就多，例如胃潰瘍的人群，喝蜂蜜水不僅不養(yǎng)胃，反而會(huì)加重病情。如果本身胃酸分泌少，例如淺表性胃炎，倒是可以每天喝一些淡蜂蜜水來幫助消化。對(duì)于健康人群來講，每天喝點(diǎn)蜂蜜水，有助于潤(rùn)腸通便、護(hù)心護(hù)肝、抗炎抗菌等。在中醫(yī)上蜂蜜性味甘平，有滋補(bǔ)潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便的作用。由此看來，蜂蜜在通便角度是中西相同的，但要記住，蜂蜜的主要成分是糖，吃多了照樣會(huì)長(zhǎng)胖的。