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你好，維生素A是脂溶性維生素，一般在動物食品中含量比較多，尤其在動物內(nèi)臟中。如果想要補(bǔ)充維生素A，可食用魚肝油、蛋黃、動物肝臟等。由于動物肝臟是動物體內(nèi)起到解毒作用的器官，重金屬往往會富集，所以動物肝臟最好一個(gè)星期食用一次，不可頻繁食用。另外在胡蘿卜等植物性食物中，含有維生素A原，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，因此也可起到補(bǔ)充維生素A的作用，但一定要在煮熟后食用，不然維生素A原不能作為維生素A吸收。它的生理作用有： 1.維持正常視覺及正常的暗適應(yīng)能力； 2.維持皮膚和粘膜上皮細(xì)胞的正常狀態(tài)； 3.促進(jìn)正常發(fā)育，維持正常的生理功能； 4.維持骨骼的正常發(fā)育及正常的骨質(zhì)代謝； 5.維生素A及其衍生物有預(yù)防癌癥的作用； 6.增進(jìn)人體對疾病的抵抗力。